1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2016 г. № 11
Использованиесеребряной воды впроизводстве вареныхколбас для увеличениясроков годности Першина Е. И.Лапшина А. А.Тихонов С. Л.2016 год

Использование серебряной воды в производстве вареных колбас для увеличения сроков годности
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.92  П 279)
Библиографическое описание: Першина, Е. И. Использование серебряной воды в производстве вареных колбас для увеличения сроков годности / Е. И. Першина, А. А. Лапшина, С. Л. Тихонов. - (Хранение). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 11. - С. 69-70. - Библиогр.: с. 70 (2 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Сохранение качественных характеристик и увеличение сроков хранения продуктов питания являются одной из приоритетных задач современной пищевой индустрии.
Год издания: 2016
Авторы: Першина Е. И., Лапшина А. А., Тихонов С. Л.
Авторский коллектив: ФГБОУ ВПО "КемТИПП"; ФГБОУ ВПО "УГАВМ"
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 11
Номера страниц: 69-70
Держатель оригинала документа: НБ СФУ
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиеэкстракта зеленогочая в качествеантиоксиданта врецептуре вареныхколбас Казанцева И. Л.Черкасов Д. М.2015 год

Использование экстракта зеленого чая в качестве антиоксиданта в рецептуре вареных колбас : статья из журнала

  • Казанцева И. Л. и др.
  • 2015 год
Пищевая ценностьмясных товаров Николаева М. А.Елисеева Л. Г.2016 год

Пищевая ценность мясных товаров : статья из журнала

  • Николаева М. А. и др.
  • 2016 год
Градация качествамяса и мясныхпродуктов: новыеподходы Окара А. И.2016 год

Градация качества мяса и мясных продуктов: новые подходы : статья из журнала

  • Окара А. И.
  • 2016 год
Научные разработкилабораториитовароведения мяса имясных продуктов МИНХим. Г. В. Плеханова(1980-1990 гг.) Криштафович В. И.2017 год

Научные разработки лаборатории товароведения мяса и мясных продуктов МИНХ им. Г. В. Плеханова … : статья из журнала

  • Криштафович В. И.
  • 2017 год
Применениедигидрокверцетина дляувеличения срокагодности молочныхпродуктов 2015 год

Применение дигидрокверцетина для увеличения срока годности молочных продуктов : статья из журнала

  • 2015 год
Использованиебелкового препаратаиз семян люпина припроизводстве вареныхколбас Третьякова И. Н.Тихонов С. Л.Тихонова Н. В2020 год

Использование белкового препарата из семян люпина при производстве вареных колбас : статья из журнала

  • Третьякова И. Н. и др.
  • 2020 год
Производство рубленыхполуфабрикатов сбелковой добавкой измодифицированногорубца Гарифулина Е. С.Баженова Б. А.Хамнаева Н. И.2016 год

Производство рубленых полуфабрикатов с белковой добавкой из модифицированного рубца : статья из журнала

  • Гарифулина Е. С. и др.
  • 2016 год
Запеченные изделия изсвинины с льняноймукой и горчицей Мгебришвили И. В.Борисевская А. С.Храмова В. Н.2016 год

Запеченные изделия из свинины с льняной мукой и горчицей : статья из журнала

  • Мгебришвили И. В. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Влияние стартовыхкультур натехнологические ибиохимическиепоказателисырокопченых колбас Афанасьев Д. А.Клабукова Д. Л.Машенцева Н. Г.2016 год

Влияние стартовых культур на технологические и биохимические показатели сырокопченых колбас : статья из журнала

  • Афанасьев Д. А. и др.
  • 2016 год
Выращивание животныхи производствосвинины для детскогопитания: новыестандарты Патиева С. В.Тимошенко Н. В.Лисовицкая Е. П.2016 год

Выращивание животных и производство свинины для детского питания: новые стандарты : статья из журнала

  • Патиева С. В. и др.
  • 2016 год
Нативные крахмалы:особенноститехнологическогоиспользования припроизводствемясопродуктов Жаринов А. И.2017 год

Нативные крахмалы: особенности технологического использования при производстве мясопродуктов : статья из журнала

  • Жаринов А. И.
  • 2017 год
Нативные крахмалы:особенноститехнологическогоиспользования припроизводствемясопродуктов Жаринов А. И.2017 год

Нативные крахмалы: особенности технологического использования при производстве мясопродуктов : статья из журнала

  • Жаринов А. И.
  • 2017 год
К вопросу применениянитритно-посолочныхсмесей Лисицын А. Б.Семенова А. А.Насонова В. В.2016 год

К вопросу применения нитритно-посолочных смесей : статья из журнала

  • Лисицын А. Б. и др.
  • 2016 год
Повышение качествавареных колбас:использование свининыPSE Кудряшов Л. С.Камышева Н. А.2015 год

Повышение качества вареных колбас: использование свинины PSE : статья из журнала

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2015 год
Новости от компании"Van Hees" Долгова Олеся2017 год

Новости от компании "Van Hees" : статья из журнала

  • Долгова Олеся
  • 2017 год
Мясные консервы:досужие домыслы илинеправильнаятрактовкаобщеизвестныхфакторов Крылова В. Б.Густова Т. В.2017 год

Мясные консервы: досужие домыслы или неправильная трактовка общеизвестных факторов : статья из журнала

  • Крылова В. Б. и др.
  • 2017 год