1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2016 г. № 12
Пищевая ценностьмясных товаров Николаева М. А.Елисеева Л. Г.2016 год

Пищевая ценность мясных товаров
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.92  Н 632)
Библиографическое описание: Николаева, М. А. Пищевая ценность мясных товаров / М. А. Николаева, . - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 12. - С. 15-19 : табл. - Библиогр.: с. 19 (2 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: В статье рассмотрена пищевая ценность и ее составные элементы: энергетическая, биологическая и физиологическая ценности, биологическая эффективность, усвояемость, а также безвредность мясных товаров. Выявлена зависимость пищевой ценности мясных товаров от их тканевого состава. Представлены данные о содержании незаменимых аминокислот в различных видах мясных товаров.
Год издания: 2016
Авторы: Николаева М. А., Елисеева Л. Г. (авт.)
Авторский коллектив: ФГБОУ ВО Мичуринский государственный аграрный университет; ФГБОУ ВПО "Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова", Кафедра товароведения и товарной экспертизы
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 12
Номера страниц: 15-19
Держатель оригинала документа: НБ СФУ
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров