Пищевая ценность мясных товаров

Николаева М. А.; Елисеева Л. Г. (авт.)

База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.92 Н 632)

Библиографическое описание: Николаева, М. А. Пищевая ценность мясных товаров / М. А. Николаева, . - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2016. - № 12. - С. 15-19 : табл. - Библиогр.: с. 19 (2 назв.). - ISSN 2074-9678.

Аннотация: В статье рассмотрена пищевая ценность и ее составные элементы: энергетическая, биологическая и физиологическая ценности, биологическая эффективность, усвояемость, а также безвредность мясных товаров. Выявлена зависимость пищевой ценности мясных товаров от их тканевого состава. Представлены данные о содержании незаменимых аминокислот в различных видах мясных товаров.

Год издания: 2016

Авторы: Николаева М. А., Елисеева Л. Г. (авт.)

Авторский коллектив: ФГБОУ ВО Мичуринский государственный аграрный университет; ФГБОУ ВПО "Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова", Кафедра товароведения и товарной экспертизы

Источник: Товаровед продовольственных товаров

Выпуск: № 12

Номера страниц: 15-19

Держатель оригинала документа: НБ СФУ

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Пищевая и биологическая ценность мясных продуктов нового поколения из верблюжатины : статья из журнала

Узаков Я. М. и др.
2016 год

Проблема контроля пищевых добавок в мясной продукции : статья из журнала

Туниева Е. К.
2017 год

Градация качества мяса и мясных продуктов: новые подходы : статья из журнала

Окара А. И.
2016 год

Научные разработки лаборатории товароведения мяса и мясных продуктов МИНХ им. Г. В. Плеханова … : статья из журнала

Криштафович В. И.
2017 год

Основные направления переработки побочного сырья мясной промышленности : статья из журнала

Мишугина Т. В. и др.
2016 год

Перспективы развития рынка мясных ресурсов Республики Бурятия : статья из журнала

Полозова Т. В. и др.
2017 год

Мясные консервы: досужие домыслы или неправильная трактовка общеизвестных факторов : статья из журнала

Крылова В. Б. и др.
2017 год

Пищевая ценность жировых товаров : статья из журнала

Николаева М. А.
2016 год

Пищевая ценность зерномучных товаров : статья из журнала

Николаева М. А. и др.
2019 год

Интегрирование инновационных решений в производство пищевых продуктов : статья из журнала

Левин П. В.
2017 год

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий : монография

Сафронова Татьяна Николаевна и др.
2015 год

Условия успешного использования информационных технологий для управления предприятиями пищевой… : статья из журнала

Шалык Г. и др.
2017 год

Использование серебряной воды в производстве вареных колбас для увеличения сроков годности : статья из журнала

Першина Е. И. и др.
2016 год

Пищевая ценность плодоовощных товаров : статья из журнала

Николаева М. А.
2023 год

Качество и конкурентоспособность рыбных товаров, реализуемых на Омском рынке : статья из журнала

Скрябина О. В. и др.
2016 год

Пищевая ценность мясных полуфабрикатов рубленых с фасолевым пюре : статья из журнала

Осипенко Н. И. и др.
2020 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Пищевая ценность мясных товаров
статья из журнала

Похожие публикации