Библиографическое описание:Юрова, Е. А. Оценка жировой фазы молочной продукции. Влияние технологических факторов и времени хранения на жирно-кислотный состав / Е. А. Юрова, . - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 12. - С. 36-38. - Библиогр.: с. 38 (3 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:В настоящее время для исследования жировой фазы применяют различные виды хроматографии, методы масс-спектрометрии, дифференциального термического анализа.
