1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2016 г. № 6
Влияние барьерныхпоказателейполимерных пакетов накачество ихранимоспособностьфасованных сыров Орлова Елена АнатольевнаМордвинова ВалентинаАлександровнаСвириденко Галина Михайловна2016 год

Влияние барьерных показателей полимерных пакетов на качество и хранимоспособность фасованных сыров
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.95  О-664)
Библиографическое описание: Орлова, Елена Анатольевна. Влияние барьерных показателей полимерных пакетов на качество и хранимоспособность фасованных сыров / Е. А. Орлова, В. А. Мордвинова, Г. М. Свириденко. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 6. - С. 12-14. - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Проведена сравнительная оценка изменения качества при хранении фасованных сыров: полутвердых с низкой температурой второго нагревания, мягких и рассольных в зависимости от комплекса влияющих факторов.
Год издания: 2016
Авторы: Орлова Елена Анатольевна, Мордвинова Валентина Александровна, Свириденко Галина Михайловна
Авторский коллектив: ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия"; ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия", Отдел сыроделия; ФГБНУ "Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия", Отдел микробиологии
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 6
Номера страниц: 12-14
Держатель оригинала документа: НБ СФУ
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров