Библиографическое описание:Овсянников, В. Ю. Холодильное концентрирование творожной сыворотки / В. Ю. Овсянников, Ю. С. Краминова, С. Л. Панченко. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 12. - С. 55-57. - Библиогр.: с. 57 (10 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация:Исследован процесс холодильного концентрирования творожной сыворотки методом вымораживания влаги в шнековом кристаллизаторе непрерывного действия.