Библиотечно-издательский комплекс СФУ

База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.95 М 759)

Библиографическое описание: Молочнокислые микроорганизмы для профилактики инфекций E. coli. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2016. - № 12. - С. 52-54. - Библиогр.: с.54 (7 назв.). - ISSN 0026-9026.

Аннотация: На базе собственных исследований и систематизации современных знаний по антагонизму различных молочнокислых микроорганизмов, включаемых в состав заквасок и бактериальных препаратов обобщены различные подходы для профилактики инфекций.

Год издания: 2016

Авторы: Полянская И. С., Забегалова Г. Н., Топал О. И., Семенихина В. Ф.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 12

Номера страниц: 52-54

Держатель оригинала документа: НБ СФУ

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Выделение молочнокислых бактерий для ферментированных молочных продуктов : статья из журнала

Орлова Т. Н. и др.
2019 год

Классификация функциональных пищевых продуктов на молочной основе : статья из журнала

Полянская И. С. и др.
2017 год

Определение вкуса продуктов : статья из журнала

Меркулова Н. Г.
2016 год

Сухие сливки: прошлое, настоящее, будущее : статья из журнала

Радаева И. А. и др.
2017 год

Новые заквасочные культуры Монголии : статья из журнала

Цэнд-Аюуш Ч. и др.
2016 год

Влияние гидролизита B-лактоглобулина на активность заквасочных культур при производстве… : статья из журнала

Коржов Р. П. и др.
2017 год

Использование сывороточных ингредиентов в производстве продуктов питания : статья из журнала

Володин Д. Н. и др.
2017 год

Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока : статья из журнала

Ельчанинов В. В.
2017 год

Кисломолочный продукт, обогащенный фитокомпонентами и сиропом лактулозы : статья из журнала

Крючкова В. В. и др.
2017 год

Питьевой йогурт с пониженным содержанием сахара и отличным вкусом : статья из журнала

Паасман М. и др.
2017 год

Влияние пищевых добавок и функциональных ингредиентов на качество цельномолочных продуктов : статья из журнала

Зобкова З. С. и др.
2017 год

Закваски прямого внесения "Иджея" для производства молочной продукции : статья из журнала

Губина И.
2017 год

Такой простой, но сложный : статья из журнала

Кашина Е. Д. и др.
2017 год

Charm - мировые компетенции для качества молока : статья из журнала

Карычев Р. З. и др.
2017 год

В помощь микробиологу : статья из журнала

2017 год

Оценка качества и безопасности молока питьевого : статья из журнала

Юрова Е. А.
2017 год