1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Влияние гидролизитаB-лактоглобулина наактивностьзаквасочных культурпри производственизкоаллергенныхкисломолочныхнапитков Коржов Р. П.Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2017 год

Влияние гидролизита B-лактоглобулина на активность заквасочных культур при производстве низкоаллергенных кисломолочных напитков
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.95  В 586)
Библиографическое описание: Влияние гидролизита B-лактоглобулина на активность заквасочных культур при производстве низкоаллергенных кисломолочных напитков. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 2. - С. 44-46. - Библиогр.: с. 46 (9 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Изучена возможность применения заквасочных культур, обеспечивающих гетероферментативное брожение лактозы.
Год издания: 2017
Авторы: Коржов Р. П., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И., Богданова Е. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 44-46
Держатель оригинала документа: НБ СФУ
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров