1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2017 г. № 2
Влияние гидролизитаB-лактоглобулина наактивностьзаквасочных культурпри производственизкоаллергенныхкисломолочныхнапитков Коржов Р. П.Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2017 год

Влияние гидролизита B-лактоглобулина на активность заквасочных культур при производстве низкоаллергенных кисломолочных напитков
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (36.95  В 586)
Библиографическое описание: Влияние гидролизита B-лактоглобулина на активность заквасочных культур при производстве низкоаллергенных кисломолочных напитков. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2017. - № 2. - С. 44-46. - Библиогр.: с. 46 (9 назв.). - ISSN 0026-9026.
Аннотация: Изучена возможность применения заквасочных культур, обеспечивающих гетероферментативное брожение лактозы.
Год издания: 2017
Авторы: Коржов Р. П., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И., Богданова Е. В.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 44-46
Держатель оригинала документа: НБ СФУ
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние гидролизатаB-лактоглобулина наразвитие микрофлорызаквасочных культур Коржов Р. П.Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.2016 год

Влияние гидролизата B-лактоглобулина на развитие микрофлоры заквасочных культур : статья из журнала

  • Коржов Р. П. и др.
  • 2016 год
Кобылье молоко -сырье дляпроизводствакисломолочногонапитка Канарейкина С. Г.Гареева И. И.Канарейкин В. И.2017 год

Кобылье молоко - сырье для производства кисломолочного напитка : статья из журнала

  • Канарейкина С. Г. и др.
  • 2017 год
Такой простой, носложный Кашина Е. Д.Спиричева З. Б.Лотыш Н. С.2017 год

Такой простой, но сложный : статья из журнала

  • Кашина Е. Д. и др.
  • 2017 год
Производство творога:выбор заквасочныхкультур Белкова М. Д.2016 год

Производство творога: выбор заквасочных культур : статья из журнала

  • Белкова М. Д.
  • 2016 год
Антипатогеннаяактивностьнациональныхкисломолочныхнапитков Каледина Марина ВасильевнаФедосова Анна НиколаевнаБайдина Инна Алексеевна2019 год

Антипатогенная активность национальных кисломолочных напитков : статья из журнала

  • Каледина Марина Васильевна и др.
  • 2019 год
Актуальностьпаспортизациизаквасочных культурнациональныхкисломолочныхпродуктов Лазарева Екатерина ГермановнаКоваль Дарья ДмитриевнаХан Алексей Владимирович2025 год

Актуальность паспортизации заквасочных культур национальных кисломолочных продуктов : статья из журнала

  • Лазарева Екатерина Германовна и др.
  • 2025 год
Влияние пищевыхдобавок ифункциональныхингредиентов накачествоцельномолочныхпродуктов Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2017 год

Влияние пищевых добавок и функциональных ингредиентов на качество цельномолочных продуктов : статья из журнала

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2017 год
Сухие сливки:прошлое, настоящее,будущее Радаева И. А.Галстян А. Г.Туровская С. Н.2017 год

Сухие сливки: прошлое, настоящее, будущее : статья из журнала

  • Радаева И. А. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Оценка жировой фазымолочной продукции.Влияниетехнологическихфакторов и временихранения нажирно-кислотныйсостав Юрова Е. А.Жижин Н. А.2016 год

Оценка жировой фазы молочной продукции. Влияние технологических факторов и времени хранения на… : статья из журнала

  • Юрова Е. А. и др.
  • 2016 год
Молочнокислыемикроорганизмы дляпрофилактики инфекцийE. coli Полянская И. С.Забегалова Г. Н.Топал О. И.2016 год

Молочнокислые микроорганизмы для профилактики инфекций E. coli : статья из журнала

  • Полянская И. С. и др.
  • 2016 год
Зависимостьотносительнойбиологическойценностикисломолочныхнапитков от видазаквасочныхмикроорганизмов Зобкова З. С.2020 год

Зависимость относительной биологической ценности кисломолочных напитков от вида заквасочных… : статья из журнала

  • Зобкова З. С.
  • 2020 год
Новые заквасочныекультуры Монголии Цэнд-Аюуш Ч.Машенцева Н. Г.Карпычев С. В.2016 год

Новые заквасочные культуры Монголии : статья из журнала

  • Цэнд-Аюуш Ч. и др.
  • 2016 год
Использованиесывороточныхингредиентов впроизводствепродуктов питания Володин Д. Н.Золоторева М. С.Костюк А. В.2017 год

Использование сывороточных ингредиентов в производстве продуктов питания : статья из журнала

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2017 год
Подбор штаммовмикробиологическойзакваски соптимальнымитехнологическимихарактеристиками припроизводстве… Сергеева Е. Ю.Симоненкова А. П.Мамаев А. В.2016 год

Подбор штаммов микробиологической закваски с оптимальными технологическими характеристиками при… : статья из журнала

  • Сергеева Е. Ю. и др.
  • 2016 год
Некоторыетехнологическиеаспекты получениясывороточных белковкоровьего молока Ельчанинов В. В.2017 год

Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока : статья из журнала

  • Ельчанинов В. В.
  • 2017 год
Кисломолочныйпродукт, обогащенныйфитокомпонентами исиропом лактулозы Крючкова В. В.Друкер О. В.Скрипин П. В.2017 год

Кисломолочный продукт, обогащенный фитокомпонентами и сиропом лактулозы : статья из журнала

  • Крючкова В. В. и др.
  • 2017 год