Энергозатратность технологий цельномолочных продуктов

Кузин А. А.; Шохалов В. А.; Грунская В. А.; Шевчук В. Б.; Евдокимов И. А.; Лодыгин А. Д.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Э 653)

Библиографическое описание: Энергозатратность технологий цельномолочных продуктов / А. А. Кузин, В. А. Шохалов, В. А. Грунская [и др.]. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 2. - С. 30-31. - Библиогр.: с. 31 (4 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Данная работа развивает тему наилучших доступных технологий (НДТ) и является продолжением исследований по актуализации первого издания информационно-технического справочника по наилучшим доступным технологиям в области переработки молока. Целью работы является исследование энергозатратности технологических процессов, оборудования, технических способов, используемых при производстве ряда молочных продуктов. Результатом работы стали данные о затратах электрической энергии, пара и холода при производстве цельномолочных продуктовна ряде российских предприятий по переработке молока. Определены наиболее энергетически затратные операции. Результаты исследований будут учтены в новой редакции справочника по наилучшим доступным технологиям в области переработки молока. На эти данные должны ориентироваться российские производители продукции. Утверждение второй редакции информационно-технологического справочника по наилучшим доступным технологиям запланировано на 2023 г.

Год издания: 2021

Авторы: Кузин А. А. , Шохалов В. А. , Грунская В. А. , Шевчук В. Б. , Евдокимов И. А. , Лодыгин А. Д.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 2

Номера страниц: 30-31

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

К вопросу разработки методологии проектирования цельномолочных продуктов

Зобкова З. С. и др.
2021 год

Пути сокращения эмиссий в окружающую среду при производстве сухих молочных продуктов

Шохалов В. А. и др.
2021 год

Разработка технологии низко- и безлактозных продуктов

Шохалов В. А. и др.
2023 год

Энергозатраты в производстве мороженого

Шохалов В. А. и др.
2022 год

Перспективность создания низколактозных продуктов

Никитина Ю. В. и др.
2020 год

Эмиссии в окружающую среду при производстве сливочного масла

Кузин А. А. и др.
2021 год

Таблетирование продуктов на основе сухого молока

Стрижко М. Н. и др.
2021 год

Методологические аспекты проектирования цельномолочных продуктов с повышенной относительной…

Зобкова Зинаида Семеновна
2022 год

Расширение рынка жидких молочных продуктов

2020 год

Соотношение жира и белка в нормализованном молоке как одно из ограничений полезности…

Зобкова З. С. и др.
2020 год

Технологии GEA для получения лактоферрина

2021 год

Продукты сбалансированного состава для спортивного питания

Топникова Е. В. и др.
2020 год

Ресурсосберегающие технологии в производстве кисломолочных продуктов

Грунская В. А. и др.
2018 год

Анализ рынка молока и молочных продуктов в Московской области

Сурай Н. М. и др.
2022 год

Влияние загрязнителей воды на качество молочных продуктов

Горелкина А. К.
2020 год

Моделирование расчетов стоимости рецептур молочных продуктов

Блиадзе В. Г. и др.
2022 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Энергозатратность технологий цельномолочных продуктов
статья из журнала

Похожие публикации