1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 10
Эмульгирующиесвойства экстрактакорней Saponariaofficinalis L. Фролова Галина МихайловнаНовак С. А.Кудрякова Г. Х.2013 год

Эмульгирующие свойства экстракта корней Saponaria officinalis L.
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Э 60)
Библиографическое описание: Эмульгирующие свойства экстракта корней Saponaria officinalis L. / Г. М. Фролова [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 10. - С. 68-70 : 4 рис. - Библиогр.: с. 70 (17 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Исследованы эмульгирующие свойства растительного эмульгатора - сапонинсодержащего экстракта корней мыльнянки лекарственной Saponaria officinalis L., в сравнении со свойствами эмульгаторов белковой и липидной природы.
Год издания: 2013
Авторы: Фролова Галина Михайловна , Новак С. А. , Кудрякова Г. Х. , Фан Куинь Чам, Колпакова В. В. , Юдина Татьяна Павловна , Еделев Дмитрий Аркадьевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 68-70
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров