Технология мягкого сыра на основе молока коз Алтайского края

Щетинина Елена Михайловна; Гаврилова Наталья Борисовна

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Щ 702)

Библиографическое описание: Щетинина, Елена Михайловна. Технология мягкого сыра на основе молока коз Алтайского края / Е. М. Щетинина, Н. Б. Гаврилова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2019. - № 2. - С. 20-22. - Библиогр.: с. 22 (7 назв. ). - ISSN 2073-4018.

Аннотация: О новом тренде – развитии козоводства и организации производственной переработки козьего молока, а также о разработке технологии мягкого сыра на основе молока коз зааненской породы Алтайского края.

Год издания: 2019

Авторы: Щетинина Елена Михайловна , Гаврилова Наталья Борисовна

Источник: Сыроделие и маслоделие

Выпуск: № 2

Номера страниц: 20-22

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Технология обогащенного мягкого сыра на основе козьего молока

Щетинина Е. М. и др.
2020 год

Мягкий сыр из смеси коровьего и козьего молока с добавлением муки нута

Чечеткина Александра Юрьевна и др.
2018 год

Развитие производства молока и сыра в Узбекистане в рамках реализации аграрной политики

Козлова Людмила Викторовна
2018 год

Биотехнология мягкого сыра для специализированного питания

Гаврилова Наталья Борисовна и др.
2018 год

Коррекция технологических режимов выработки сыров при изменении качества молока

Логинов Виталий Анатольевич и др.
2018 год

Технология мягкого сыра из молока сельскохозяйственных животных

Хамагаева И. С. и др.
2016 год

Опыт зарубежного сыроделия. Выбор и обработка молока для изготовления сыра

2019 год

Аспекты разработки мягкого сыра: выход и текстура продукта

Золотин Александр Юрьевич и др.
2023 год

Перспективы переработки овечьего молоко на территории Алтайского края

Щетинина Елена Михайловна
2018 год

Использование растительных ингредиентов в технологии мягкого сыра

Гаврилова Наталья Борисовна и др.
2016 год

Перспективы производства специализированной пищевой продукции на основе молока коз Алтайского края

Гаврилова Н. Б. и др.
2019 год

Перспективы производства специализированных пищевых продуктов на основе козьего молока

Чернопольская Наталья Леонидовна и др.
2019 год

Выработка рассольного сыра из восстановленного молока

Капленко Алексей Николаевич и др.
2015 год

Сыр "Легенда" из козьего молока: технологические и биохимические аспекты

Мустафина Гульнара Нургаязовна и др.
2011 год

О роли углекислого газа в молоке и сыре

Мироненко Ирина Михайловна
2016 год

Творожный продукт специального питания на основе козьего молока

Гаврилова Н. Б. и др.
2022 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Технология мягкого сыра на основе молока коз Алтайского края
статья из журнала

Похожие публикации