1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2013 г. № 6
Растительныекомпоненты впроизводствеплавленых сырныхпродуктов Щетинин Михаил ПавловичАзолкина Любовь НиколаевнаБогданова Наталья Сергеевна2013 год

Растительные компоненты в производстве плавленых сырных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Щ 70)
Библиографическое описание: Щетинин, Михаил Павлович. Растительные компоненты в производстве плавленых сырных продуктов / М. П. Щетинин, Л. Н. Азолкина, Н. С. Богданова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2013. - № 6. - С. 46-49. - Библиогр.: с. 49 (10 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: О технологических особенностях и экономических преимуществах использования растительных структурообразователей в производстве плавленых сырных продуктов.
Год издания: 2013
Авторы: Щетинин Михаил Павлович , Азолкина Любовь Николаевна , Богданова Наталья Сергеевна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 6
Номера страниц: 46-49
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиезлакового компонентаи сывороточного белкав технологииплавленого сырногопродукта Богданова Наталия Сергеевна2017 год

Использование злакового компонента и сывороточного белка в технологии плавленого сырного продукта

  • Богданова Наталия Сергеевна
  • 2017 год
Обратноосмотическоеразделение растворовпри производствекукурузного крахмала.Эффективный способснижения… Ковалева Ольга АлександровнаЛазарев Сергей ИвановичПолянский КонстантинКонстантинович2016 год

Обратноосмотическое разделение растворов при производстве кукурузного крахмала. Эффективный…

  • Ковалева Ольга Александровна и др.
  • 2016 год
Использование втехнологии плавленогосырного продуктарисовой муки иальбумина Богданова Наталья Сергеевна2016 год

Использование в технологии плавленого сырного продукта рисовой муки и альбумина

  • Богданова Наталья Сергеевна
  • 2016 год
Изучение процессаструктурообразованияплавленых сырныхпродуктов дляспециализированногопитания Молибога Елена Александровна2015 год

Изучение процесса структурообразования плавленых сырных продуктов для специализированного питания

  • Молибога Елена Александровна
  • 2015 год
Комплекснаятехнология плавленыхсыров и сырныхпродуктов Гаврилова Наталья БорисовнаМолибога Елена Александровна2014 год

Комплексная технология плавленых сыров и сырных продуктов

  • Гаврилова Наталья Борисовна и др.
  • 2014 год
Плавленый сырныйпродукт на основеобезжиренного творогас дикорастущимияблоками Лупинская Светлана МихайловнаГанцева Ангелина Николаевна2015 год

Плавленый сырный продукт на основе обезжиренного творога с дикорастущими яблоками

  • Лупинская Светлана Михайловна и др.
  • 2015 год
Технологиярассольного сырногопродукта срастительнымиингредиентами Крючкова Вера ВасильевнаКорнейчук Ксения МихайловнаСкрипин Петр Викторович2019 год

Технология рассольного сырного продукта с растительными ингредиентами

  • Крючкова Вера Васильевна и др.
  • 2019 год
Новые векторы впроизводстве сырныхпродуктов Зозулин Олег ИвановичКапранчиков Виктор Сергеевич2015 год

Новые векторы в производстве сырных продуктов

  • Зозулин Олег Иванович и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Многофункциональноеоборудование фирмыStephan MachineryGmbH для плавленыхсыров и сырныхпродуктов Дубинич Алексей Федорович2016 год

Многофункциональное оборудование фирмы Stephan Machinery GmbH для плавленых сыров и сырных продуктов

  • Дубинич Алексей Федорович
  • 2016 год
Инновационныетехнологии плавленыхсыров и сырныхпродуктов дляфункциональногопитания Гаврилова Наталья БорисовнаМолибога Елена Александровна2014 год

Инновационные технологии плавленых сыров и сырных продуктов для функционального питания

  • Гаврилова Наталья Борисовна и др.
  • 2014 год
Производство мягкогосырного продукта сиспользованиемвосстановленногомолока Капранчиков Виктор СергеевичБовкун Александр Александрович2017 год

Производство мягкого сырного продукта с использованием восстановленного молока

  • Капранчиков Виктор Сергеевич и др.
  • 2017 год
Сырные продукты –объективнаяреальность Мордвинова ВалентинаАлександровнаОстроухова Ирина Леонидовна2015 год

Сырные продукты – объективная реальность

  • Мордвинова Валентина Александровна и др.
  • 2015 год
Производствоплавленых сыров:проблемы и способы ихрешения Дунаев Андрей Викторович2013 год

Производство плавленых сыров: проблемы и способы их решения

  • Дунаев Андрей Викторович
  • 2013 год
Разработка технологииплавленого сырногопродукта с рыбнымидобавками Лотыш Н. С.Арсеньева Т. П.2014 год

Разработка технологии плавленого сырного продукта с рыбными добавками

  • Лотыш Н. С. и др.
  • 2014 год
Влияние растительногокомплекса из люцернына антиоксидантнуюактивность сырнойпасты Полянский КонстантинКонстантиновичГлаголева Людмила ЭдуардовнаТокарева Дарья Михайловна2018 год

Влияние растительного комплекса из люцерны на антиоксидантную активность сырной пасты

  • Полянский Константин Константинович и др.
  • 2018 год
Специальные крахмалысерии "CheeseMaker"для повышениярентабельностипроизводстваплавленых сыров Маяускайте Валентина ЮрьевнаСэндбек А.Слирендрехт Хельма2013 год

Специальные крахмалы серии "CheeseMaker" для повышения рентабельности производства плавленых сыров

  • Маяускайте Валентина Юрьевна и др.
  • 2013 год