Библиографическое описание:Щетинин, Михаил Павлович. Растительные компоненты в производстве плавленых сырных продуктов / М. П. Щетинин, Л. Н. Азолкина, Н. С. Богданова. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2013. - № 6. - С. 46-49. - Библиогр.: с. 49 (10 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:О технологических особенностях и экономических преимуществах использования растительных структурообразователей в производстве плавленых сырных продуктов.
