1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2015 г. № 4
Экстракция сналожениемимпульсногоэлектрического поля Шорсткий И. А.Кошевой Е. П.2015 год

Экстракция с наложением импульсного электрического поля
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ш 796)
Библиографическое описание: Шорсткий, И. А. Экстракция с наложением импульсного электрического поля / И. А. Шорсткий, Е. П. Кошевой. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. - № 4. - С. 40-42. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Проведен анализ работ, посвященных изучению влияния импульсного электрического поля (ИЭП) на свойства различного растительного сырья и пищевых продуктов. Исследована возможность использования ИЭП с целью интенсификации процессов экстракции биологических активных компонентов из фруктов из овощей, а также маслосодержащих семян. Описан механизм воздействия ИЭП на мембраны клеток растительного сырья. Приведена формула для расчета показателя разрушения клетки. Показана необходимость оптимизации электрических параметров при использовании обработки ИЭП. Установлена эффективность применения ИЭП в процессе экстракции масла из семян подсолнечника.
Год издания: 2015
Авторы: Шорсткий И. А. , Кошевой Е. П.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 40-42
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Интенсификацияпроцесса экстракциимасла из семянподсолнечника сприменениемимпульсногоэлектрического поля Шорсткий И. А.Кошевой Е. П.2015 год

Интенсификация процесса экстракции масла из семян подсолнечника с применением импульсного…

  • Шорсткий И. А. и др.
  • 2015 год
Экологическиепроблемы примененияэлектрического поляна предприятияхпищевойпромышленности Николаев Николай СергеевичКальницкая Оксана ИвановнаРыжов Сергей Анатольевич2015 год

Экологические проблемы применения электрического поля на предприятиях пищевой промышленности

  • Николаев Николай Сергеевич и др.
  • 2015 год
Хлебопекарная печьэлектрическая сиспользованиемультразвука вимпульсном режиме Романчиков С. А.2018 год

Хлебопекарная печь электрическая с использованием ультразвука в импульсном режиме

  • Романчиков С. А.
  • 2018 год
Препаративноесо2-экстрагированиекомпонентов израстительного сырья Касьянов Г. И.Силинская С. М.Иночкина Е. В.2016 год

Препаративное со2-экстрагирование компонентов из растительного сырья

  • Касьянов Г. И. и др.
  • 2016 год
Влияние обработкиэлектромагнитнымиполями на активностьпероксидазы исодержаниеполифенолов в капустепри хранении Першакова Т. В.Купин Г. А.Тягущева А. А.2021 год

Влияние обработки электромагнитными полями на активность пероксидазы и содержание полифенолов в…

  • Першакова Т. В. и др.
  • 2021 год
Перспективыпримененияимпульсногоэлектрического поляпри переработкебиомассы насекомых Шорсткий И. А.Парняков О. С.Сметана С. Н.2021 год

Перспективы применения импульсного электрического поля при переработке биомассы насекомых

  • Шорсткий И. А. и др.
  • 2021 год
Влияниеэлектромагнитногополя низких частот наактивациюсимбиотическогомикробногоконсорциума Мишкевич Э. Ю.Запорожский А. А.Запорожская С. П.2016 год

Влияние электромагнитного поля низких частот на активацию симбиотического микробного консорциума

  • Мишкевич Э. Ю. и др.
  • 2016 год
Экстракция индия изсернокислых растворовв системах споли(2-этилгексил)фосфонитрильной кислотой Флейтлих И. Ю.Григорьева Н. А.2021 год

Экстракция индия из сернокислых растворов в системах с поли(2-этилгексил)фосфонитрильной кислотой

  • Флейтлих И. Ю. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Изменениеэлектрофизическихпоказателей качествасвежевыжатых соковпри их обработке вовращающемся магнитномполе Михайлова Е. А.Тележенко Л. Н.Штепа Е. П.2015 год

Изменение электрофизических показателей качества свежевыжатых соков при их обработке во…

  • Михайлова Е. А. и др.
  • 2015 год
Нетепловые способыобеззараживаниязернового сырья вхолодноплазменномполе для обеспечениябиобезопасности Потороко Ирина ЮрьевнаРуськина Алена АлександровнаМалинин Артем Владимирович2025 год

Нетепловые способы обеззараживания зернового сырья в холодноплазменном поле для обеспечения…

  • Потороко Ирина Юрьевна и др.
  • 2025 год
О регистрациивертикальнойкомпонентыэлектрического поляпримагнитотеллурическомзондировании Плоткин Валерий ВикторовичМогилатов Владимир Сергеевич2020 год

О регистрации вертикальной компоненты электрического поля при магнитотеллурическом зондировании

  • Плоткин Валерий Викторович и др.
  • 2020 год
Оценка воздействияимпульсногоэлектрическогоразряда на процесспереноса вещества врастительномматериале Шорсткий И. А.Худяков Д. А.2019 год

Оценка воздействия импульсного электрического разряда на процесс переноса вещества в растительном…

  • Шорсткий И. А. и др.
  • 2019 год
Исследованиепоказателей качестварастительных маселотечественныхпроизводителей Бирбасова А. В.Тимофеенко Т. И.Никонович С. Н.2015 год

Исследование показателей качества растительных масел отечественных производителей

  • Бирбасова А. В. и др.
  • 2015 год
Исследование напитковдля детского питанияс компонентамирастительногопроисхождения Симоненко Сергей ВладимировичЗолотин Александр ЮрьевичСимоненко Елена Сергеевна2020 год

Исследование напитков для детского питания с компонентами растительного происхождения

  • Симоненко Сергей Владимирович и др.
  • 2020 год
Совершенствование CO2- экстракционныхтехнологий Малашенко Н. Л.Касьянов Г. И.Силинская С. М.2013 год

Совершенствование CO 2- экстракционных технологий

  • Малашенко Н. Л. и др.
  • 2013 год
Основныезакономерности тепло-и массообмена впроцессе сушкипищевогорастительного сырьяперегретым паром Остриков А. Н.Калашников Г. В.Шевцов С. А.2014 год

Основные закономерности тепло- и массообмена в процессе сушки пищевого растительного сырья…

  • Остриков А. Н. и др.
  • 2014 год