1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов»
  5. Выпуск 2016 г. № 4
Отечественныетехнологиипроизводствабыстрозамороженнойрастительнойпродукции дляимпортозамещения Шишкина Н. С.Карастоянова О. В.Степанищева Н. М.2016 год

Отечественные технологии производства быстрозамороженной растительной продукции для импортозамещения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ш 655)
Библиографическое описание: Шишкина, Н. С. Отечественные технологии производства быстрозамороженной растительной продукции для импортозамещения / Н. С. Шишкина. - (Быстрозамороженные продукты). - Текст : непосредственный // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2016. - № 4. - С. 34-36.
Аннотация: Быстрое замораживание плодоовощной продукции является одним из актуальных направлений производства пищевой продукции. Для широкого развития производства быстрозамороженной растительной продукции разработаны эффективные технологии предварительного охлаждения, усовершенствованные режимы шоковой заморозки, технология криогенного замораживания с криогенными хладагентами. Приведены примеры разработанных межгосударственных стандартов на быстрозамороженную продукцию.
Год издания: 2016
Авторы: Шишкина Н. С. , Карастоянова О. В. , Степанищева Н. М.
Источник: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов
Выпуск: № 4
Номера страниц: 34-36
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Современные технологии в производстве быстрозамороженных продуктов

  • Иванова Галина Валентиновна и др.
  • 2025 год
Технологияпроизводствагарнирного картофелябыстрозамороженного Литвяк Владимир ВладимировичСимаков Евгений АлексеевичДегтярев Владимир Алексеевич2021 год

Технология производства гарнирного картофеля быстрозамороженного

  • Литвяк Владимир Владимирович и др.
  • 2021 год
Разработкаописательной балльнойшкалы дляорганолептическойоценки качествабыстрозамороженныховощей Глебова Светлана ЮрьевнаЗаворохина Наталия ВалерьевнаГолуб Ольга Валентиновна2019 год

Разработка описательной балльной шкалы для органолептической оценки качества быстрозамороженных…

  • Глебова Светлана Юрьевна и др.
  • 2019 год
Вопросыимпортозамещения нарынке замороженнойплодоовощнойпродукции 2015 год

Вопросы импортозамещения на рынке замороженной плодоовощной продукции

  • 2015 год
Технология полученияцеппелиновбыстрозамороженных Дегтярев Владимир АлексеевичЛитвяк Владимир ВладимировичСеменова АнастасияВладимировна2021 год

Технология получения цеппелинов быстрозамороженных

  • Дегтярев Владимир Алексеевич и др.
  • 2021 год
Отечественноепроизводство - основабезопасности страны Малафеев И.2022 год

Отечественное производство - основа безопасности страны

  • Малафеев И.
  • 2022 год
Перспективыиспользованиязамороженногоплодового сырья дляпроизводствавинодельческойпродукции Панасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся Сергеевна2020 год

Перспективы использования замороженного плодового сырья для производства винодельческой продукции

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2020 год
Подбор оптимальныхмультиэнзимныхкомпозиций длябиокатализавысокомолекулярныхсоединенийбыстрозамороженныхягод… Абрамова Ирина МихайловнаГоловачева Наталья ЕвгеньевнаМорозова Светлана Семеновна2021 год

Подбор оптимальных мультиэнзимных композиций для биокатализа высокомолекулярных соединений…

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Криогенные технологиив хлебопечении Герасимова Э. О.Лабутина Н. В.2019 год

Криогенные технологии в хлебопечении

  • Герасимова Э. О. и др.
  • 2019 год
Применениерастительныхэкстрактов припроизводстве напитковфункциональногоназначения Аванесов В. М.Плаксин Ю. М.Стерлюхина А. Н.2016 год

Применение растительных экстрактов при производстве напитков функционального назначения

  • Аванесов В. М. и др.
  • 2016 год
Использованиеинулинсодержащегорастительного сырьядля производствапродуктов здоровогопитания Дзантиева Лариса БатарбековнаЦугкиева ВалентинаБатырбековнаАлбегов Роман Борисович2019 год

Использование инулинсодержащего растительного сырья для производства продуктов здорового питания

  • Дзантиева Лариса Батарбековна и др.
  • 2019 год
Разработка технологиипроизводствапорошкообразныхбыстрорастворимыхконцентратов наоснове дикорастущего… Попов В. Г.2014 год

Разработка технологии производства порошкообразных быстрорастворимых концентратов на основе…

  • Попов В. Г.
  • 2014 год
Хранение мяса вусловиях акустическойзаморозки и оценкаего биотоксичности Сидоренко Ю. И.Балаболин Д. Н.Симаков Ю. Г.2022 год

Хранение мяса в условиях акустической заморозки и оценка его биотоксичности

  • Сидоренко Ю. И. и др.
  • 2022 год
Хранение мяса вусловиях акустическойзаморозки и оценкаего биотоксичности Сидоренко Ю. И.Балаболин Д. Н.Симаков Ю. Г.2022 год

Хранение мяса в условиях акустической заморозки и оценка его биотоксичности

  • Сидоренко Ю. И. и др.
  • 2022 год
Анализимпортозамещения иразвития внутреннегорынка плодово-ягоднойпродукции в России Елисеева Л. Г.Соколова А. Х.Токарев П. И.2024 год

Анализ импортозамещения и развития внутреннего рынка плодово-ягодной продукции в России

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2024 год
Перспективыкомплексногоиспользованиярегиональногонетрадиционногорастительного сырьяпри производствепищевых… Губаненко Галина АлександровнаМаюрникова ЛарисаАлександровнаРубчевская Людмила Петровна2015 год

Перспективы комплексного использования регионального нетрадиционного растительного сырья при…

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2015 год