Библиографическое описание:Шингарева, Татьяна Ивановна. Исследование ингибиторов технически вредной микрофлоры в производстве сырной продукции / Т. И. Шингарева. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2019. - № 3. - С. 44-45. - Библиогр.: с. 45 (10 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация:О влиянии лизоцима и селитры на технически вредную газообразующую микрофлору и развитие заквасочной микрофлоры прямого способа внесения при производстве сырной продукции, полученной способом сычужной коагуляции.
