1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2019 г. № 3
Исследованиеингибиторовтехнически вредноймикрофлоры впроизводстве сырнойпродукции Шингарева Татьяна Ивановна2019 год

Исследование ингибиторов технически вредной микрофлоры в производстве сырной продукции
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ш 621)
Библиографическое описание: Шингарева, Татьяна Ивановна. Исследование ингибиторов технически вредной микрофлоры в производстве сырной продукции / Т. И. Шингарева. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2019. - № 3. - С. 44-45. - Библиогр.: с. 45 (10 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: О влиянии лизоцима и селитры на технически вредную газообразующую микрофлору и развитие заквасочной микрофлоры прямого способа внесения при производстве сырной продукции, полученной способом сычужной коагуляции.
Год издания: 2019
Авторы: Шингарева Татьяна Ивановна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 3
Номера страниц: 44-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Новые векторы впроизводстве сырныхпродуктов Зозулин Олег ИвановичКапранчиков Виктор Сергеевич2015 год

Новые векторы в производстве сырных продуктов

  • Зозулин Олег Иванович и др.
  • 2015 год
Оценка питьевогомолока, реализуемогов Самарской области,как сырья дляпроизводстванатурального сырногоароматизатора Борисова А. В.Поликарпова К. В.Будникова Ю. В.2019 год

Оценка питьевого молока, реализуемого в Самарской области, как сырья для производства…

  • Борисова А. В. и др.
  • 2019 год
Растительныекомпоненты впроизводствеплавленых сырныхпродуктов Щетинин Михаил ПавловичАзолкина Любовь НиколаевнаБогданова Наталья Сергеевна2013 год

Растительные компоненты в производстве плавленых сырных продуктов

  • Щетинин Михаил Павлович и др.
  • 2013 год
Вопросы техническогорегулирования впроизводстве иобороте молочнойпродукции Абдуллаева Л. В.2020 год

Вопросы технического регулирования в производстве и обороте молочной продукции

  • Абдуллаева Л. В.
  • 2020 год
Вопросы техническогорегулирования вобласти производствазаменителей молочногожира имолокосодержащихпродуктов Павлова И. В.Долганова Н. В.Коблицкая М. Б.2018 год

Вопросы технического регулирования в области производства заменителей молочного жира и…

  • Павлова И. В. и др.
  • 2018 год
Применение ферментови ферментныхпрепаратов вэнергоэффективнойтехнологиипроизводства сыров счеддеризацией сырной… Пожидаева ЕкатеринаАнатольевнаПарамонова МаргаритаАлександровнаХорпякова Анастасия Михайловна2019 год

Применение ферментов и ферментных препаратов в энергоэффективной технологии производства сыров с…

  • Пожидаева Екатерина Анатольевна и др.
  • 2019 год
Разработкаметодических подходовк оценке формированиясычужно-индуцированных молочных гелей сприменением метода… Кручинин Александр ГеннадьевичЮрова Елена АнатольевнаТуровская Светлана Николаевна2021 год

Разработка методических подходов к оценке формирования сычужно-индуцированных молочных гелей с…

  • Кручинин Александр Геннадьевич и др.
  • 2021 год
Оценкаорганолептическихпоказателей продуктас ЗМЖ более 50 % вжировой фазе,изготовленного потехнологии… Иванилова Ирина Геннадьевна2019 год

Оценка органолептических показателей продукта с ЗМЖ более 50 % в жировой фазе, изготовленного по…

  • Иванилова Ирина Геннадьевна
  • 2019 год

Показать ещё

Новые понятия инаименованияпродуктов сыроделия Мордвинова ВалентинаАлександровнаОносовская Наталья Николаевна2018 год

Новые понятия и наименования продуктов сыроделия

  • Мордвинова Валентина Александровна и др.
  • 2018 год
Влияние процессаформования напоказатели сыра Шингарева Татьяна ИвановнаСкокова Ольга ИвановнаГилетич Ольга Валерьевна2019 год

Влияние процесса формования на показатели сыра

  • Шингарева Татьяна Ивановна и др.
  • 2019 год
Использованиенатуральныхвкусоароматическихдобавок с сырнымвкусом Мягконосов Дмитрий СергеевичМордвинова ВалентинаАлександровнаКалабушкин Василий Валерьевич2019 год

Использование натуральных вкусоароматических добавок с сырным вкусом

  • Мягконосов Дмитрий Сергеевич и др.
  • 2019 год
Качество ибезопасностьпродукции – основадоверия потребителей Степанова Лариса Ивановна2018 год

Качество и безопасность продукции – основа доверия потребителей

  • Степанова Лариса Ивановна
  • 2018 год
Заменители молочногожира безтранс-изомеров жирныхкислот 2018 год

Заменители молочного жира без транс-изомеров жирных кислот

  • 2018 год
Производствокомбинированныхсычужных сыров Везирян Валерий АндреевичЕвдокимов Иван АлексеевичАнисимов Сергей Владимирович2016 год

Производство комбинированных сычужных сыров

  • Везирян Валерий Андреевич и др.
  • 2016 год
Технологическиерешения впроизводстве спредоввысокого качества Капранчиков Виктор СергеевичШестопалов Алексей Михайлович2018 год

Технологические решения в производстве спредов высокого качества

  • Капранчиков Виктор Сергеевич и др.
  • 2018 год
Фальсификациямолочной продукциикак отражение проблемотрасли Лепилкина Ольга Валентиновна2018 год

Фальсификация молочной продукции как отражение проблем отрасли

  • Лепилкина Ольга Валентиновна
  • 2018 год