Библиографическое описание:Шатнюк, Л. Н. О тенденциях в области здорового питания / Л. Н. Шатнюк, О. В. Антипова. - (Тема номера. Функциональные продукты. Полезно и вкусно). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 3. - С. 22-24. - Библиогр.: с. 24 (8 назв. ).
Аннотация:Сформулированы принципы обогащения пищевых продуктов витаминами, макро- и микроэлементами с целью улучшения питания населения, которое не отвечает современным требованиям. Говорится о необходимости совершенствования рецептур кондитерских изделий, снижению их калорийности.
