1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2012 г. № 4
Современныйавтоматизированныйметод контроляреологическиххарактеристик жировыхпродуктов Черных В. Я.Мизова И. Х.Султанович Ю. А.2012 год

Современный автоматизированный метод контроля реологических характеристик жировых продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ч-49)
Библиографическое описание: Черных, В. Я. Современный автоматизированный метод контроля реологических характеристик жировых продуктов / В. Я. Черных, И. Х. Мизова, Ю. А. Султанович. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2012. - № 4. - С. 24-26 : граф. - ISSN 2073-3569.
Аннотация: Об использовании маргарина для производства хлебобулочных изделий.
Год издания: 2012
Авторы: Черных В. Я. , Мизова И. Х. , Султанович Ю. А.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 4
Номера страниц: 24-26
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследованиеколлоидных процессовпри выпечкепшеничного хлеба сдобавлением жировыхпродуктов Нищева О. С.Маклюков В. И.Рогозкин Е. Н.2014 год

Исследование коллоидных процессов при выпечке пшеничного хлеба с добавлением жировых продуктов

  • Нищева О. С. и др.
  • 2014 год
Технологияприготовленияпшеничного хлеба сдобавлениемморковного итыквенного порошка Черных В. Я.Родичева Н. В.Кроха А. А.2012 год

Технология приготовления пшеничного хлеба с добавлением морковного и тыквенного порошка

  • Черных В. Я. и др.
  • 2012 год
Влияние жировыхпродуктов на качествои сохранение свежестисдобных хлебобулочныхизделий длительногохранения Цыганова Т. Б.Грекова А. В.Нечаев А. П.2016 год

Влияние жировых продуктов на качество и сохранение свежести сдобных хлебобулочных изделий…

  • Цыганова Т. Б. и др.
  • 2016 год
Овсяная закваска дляпроизводствахлебобулочных изделийповышенной пищевойценности Чалдаев П. А.Зимичев А. В.2013 год

Овсяная закваска для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности

  • Чалдаев П. А. и др.
  • 2013 год
Использование овса ипродуктов егопереработки вхлебопечении Чалдаев П. А.Зимичев А. В.2012 год

Использование овса и продуктов его переработки в хлебопечении

  • Чалдаев П. А. и др.
  • 2012 год
Контроль составажировой фазы молочныхпродуктов с цельювыявления ихфальсификациирастительными жирами Топникова Елена ВасильевнаДанилова Екатерина Сергеевна2018 год

Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными…

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2018 год
Погрешности системыконтроля качествапродуктов скомбинированнымсоставом жировой фазы Топникова Е. В.Данилова Е. С.2018 год

Погрешности системы контроля качества продуктов с комбинированным составом жировой фазы

  • Топникова Е. В. и др.
  • 2018 год
Выбираем маргарин дляслоеных изделий Хлопонина О. А.2013 год

Выбираем маргарин для слоеных изделий

  • Хлопонина О. А.
  • 2013 год

Показать ещё

Современные тенденцииразвития производстваспециальных жиров имаргаринов Султанович Ю. А.Мельников В. В.2012 год

Современные тенденции развития производства специальных жиров и маргаринов

  • Султанович Ю. А. и др.
  • 2012 год
О маргаринах обычныхи специализированных.В чем разница? Бурлова И. А.2013 год

О маргаринах обычных и специализированных. В чем разница?

  • Бурлова И. А.
  • 2013 год
Получение иприменение пищевыхдобавок длядиетического хлеба Евелева В. В.Никифорова Т. А.Черпалова Т. М.2012 год

Получение и применение пищевых добавок для диетического хлеба

  • Евелева В. В. и др.
  • 2012 год
Разработкамодифицированнойтехнологиипроизводства хлеба сбелковыми добавками Труфанова Ю. Н.Никитин И. А.2013 год

Разработка модифицированной технологии производства хлеба с белковыми добавками

  • Труфанова Ю. Н. и др.
  • 2013 год
Меры о адаптациихлебопекарной отраслив связи сприсоединением Россиик ВТО Краус С. В.Ильина О. В.2012 год

Меры о адаптации хлебопекарной отрасли в связи с присоединением России к ВТО

  • Краус С. В. и др.
  • 2012 год
Хлебопекарнаяпромышленность вусловиях вступленияРоссии в ВТО:проблемы иперспективы Шапошников И. И.2012 год

Хлебопекарная промышленность в условиях вступления России в ВТО: проблемы и перспективы

  • Шапошников И. И.
  • 2012 год
Влияние видамаргарина итехнологииприготовления тестана качество дрожжевыхи бездрожжевыхслоеных изделий Дремучева Г. Ф.Невский А. А.Носова М. В.2012 год

Влияние вида маргарина и технологии приготовления теста на качество дрожжевых и бездрожжевых…

  • Дремучева Г. Ф. и др.
  • 2012 год
Итоги производствахлебобулочных изделийв 2012 г. и тенденцииего развития.Статистика или игра споказателями Чубенко Н. Т.2013 год

Итоги производства хлебобулочных изделий в 2012 г. и тенденции его развития. Статистика или игра…

  • Чубенко Н. Т.
  • 2013 год