Библиографическое описание:Чернышова, О. В. Практические аспекты получения биологически активных веществ из пряно-ароматических растений / О. В. Чернышова, М. Е. Цибизова. - (Технология). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 4. - С. 53-56. - Библиогр.: с. 56 (6 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация:Установлено содержание дубильных веществ, эфирного масла, аскорбиновой кислоты и общее содержание экстрактивных веществ в пряно-ароматических растениях: душице обыкновенной, майоране, базилике обыкновенном. Показана эффективность извлечения биологически активных веществ из пряно-ароматического сырья с использованием электрохимически активированных растворов.
