Использование овса ипродуктов егопереработки вхлебопечении : обзор Чалдаев П. А.Зимичев А. В.2012 год

Использование овса и продуктов его переработки в хлебопечении : обзор
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ч-16)
Библиографическое описание: Чалдаев, П. А. Использование овса и продуктов его переработки в хлебопечении : обзор / П. А. Чалдаев, А. В. Зимичев. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2012. - № 2. - С. 22-23. - Библиогр.: с. 23 (12 назв.). - ISSN 2073-3569.
Аннотация: О повышении пищевой ценности хлебобулочной продукции путем использования в ее производстве овса и продуктов его переработки.
Год издания: 2012
Авторы: Чалдаев П. А. , Зимичев А. В.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 2
Номера страниц: 22-23
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Перспективыприменениянетрадиционного сырьярастительногопроисхождения вхлебопечении Смертина Е. С.Федянина Л. Н.Каленик Т. К.2012 год

Перспективы применения нетрадиционного сырья растительного происхождения в хлебопечении

  • Смертина Е. С. и др.
  • 2012 год
Диетический хлеб совсяной крупой Чалдаев П. А.Зимичев А. В.2012 год

Диетический хлеб с овсяной крупой

  • Чалдаев П. А. и др.
  • 2012 год
Многовековые традициихлебопечения в Литве Чубенко Н. Т.2012 год

Многовековые традиции хлебопечения в Литве

  • Чубенко Н. Т.
  • 2012 год
Влияние продуктовпереработкирасторопши пятнистойна микрофлоруполуфабрикатов имикробиологическуючистоту хлеба Цыганова Т. Б.Семенкина Н. Г.Быковченко Т. В.2013 год

Влияние продуктов переработки расторопши пятнистой на микрофлору полуфабрикатов и…

  • Цыганова Т. Б. и др.
  • 2013 год
Ключевые направленияразвития техники итехнологий намеждународнойвыставке "Современноехлебопечение-2013" Чубенко Н. Т.2013 год

Ключевые направления развития техники и технологий на международной выставке "Современное…

  • Чубенко Н. Т.
  • 2013 год
Итоги производствахлебобулочных изделийв 2012 г. и тенденцииего развития.Статистика или игра споказателями Чубенко Н. Т.2013 год

Итоги производства хлебобулочных изделий в 2012 г. и тенденции его развития. Статистика или игра…

  • Чубенко Н. Т.
  • 2013 год
Овсяная закваска дляпроизводствахлебобулочных изделийповышенной пищевойценности Чалдаев П. А.Зимичев А. В.2013 год

Овсяная закваска для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности

  • Чалдаев П. А. и др.
  • 2013 год
Перспективыиспользованиявысокоолеиновогоподсолнечного масла вхлебобулочныхизделиях Султанович Ю. А.Дудник Е. Е.Духу Т. А.2013 год

Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях

  • Султанович Ю. А. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Использование овощныхи фруктовых порошковв хлебопечении Шлеленко Л. А.Тюрина О. Е.Борисова А. Е.2014 год

Использование овощных и фруктовых порошков в хлебопечении

  • Шлеленко Л. А. и др.
  • 2014 год
Современныйавтоматизированныйметод контроляреологическиххарактеристик жировыхпродуктов Черных В. Я.Мизова И. Х.Султанович Ю. А.2012 год

Современный автоматизированный метод контроля реологических характеристик жировых продуктов

  • Черных В. Я. и др.
  • 2012 год
Эволюция процессахлебопечения:исторический итехнологическийаспекты Терентьев Сергей Евгеньевич2022 год

Эволюция процесса хлебопечения: исторический и технологический аспекты

  • Терентьев Сергей Евгеньевич
  • 2022 год
Технологияприготовленияпшеничного хлеба сдобавлениемморковного итыквенного порошка Черных В. Я.Родичева Н. В.Кроха А. А.2012 год

Технология приготовления пшеничного хлеба с добавлением морковного и тыквенного порошка

  • Черных В. Я. и др.
  • 2012 год
Технологияпроизводства булочныхизделий, включающихпродукты переработкитопинамбура ичерноплодной рябины,с… Сафронова Татьяна НиколаевнаЕвтухова Ольга МихайловнаФедотова Ирина Юрьевна2016 год

Технология производства булочных изделий, включающих продукты переработки топинамбура и…

  • Сафронова Татьяна Николаевна и др.
  • 2016 год
Хлебопекарнаяпромышленность вусловиях вступленияРоссии в ВТО:проблемы иперспективы Шапошников И. И.2012 год

Хлебопекарная промышленность в условиях вступления России в ВТО: проблемы и перспективы

  • Шапошников И. И.
  • 2012 год
Использованиепродуктов переработкикорнеплодов цикория вхлебопечении Бегеулов М. Ш.Масловский С. А.Корнев А. В.2021 год

Использование продуктов переработки корнеплодов цикория в хлебопечении

  • Бегеулов М. Ш. и др.
  • 2021 год
К вопросу о пищевойбезопасности семянльна и продуктов ихпереработки Цыганова Т. Б.Миневич И. Э.Осипова Л. Л.2017 год

К вопросу о пищевой безопасности семян льна и продуктов их переработки

  • Цыганова Т. Б. и др.
  • 2017 год