1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2013 г. № 1
Хроматографическийанализ жирных кислоткофе и чая Герасименко Е. О.Татарченко И. И.Дубровская И. А.2013 год

Хроматографический анализ жирных кислот кофе и чая
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Х 94)
Библиографическое описание: Хроматографический анализ жирных кислот кофе и чая / Е. О. Герасименко [и др.]. - (Химия пищевых продуктов и материалов). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2013. - № 1. - С. 35-37. - Библиогр.: c. 37 (2 назв. ). - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Представлены результаты хроматографического анализа жирных кислот (ЖК) в различных сортах чая и кофе. Преобладающими в составе ЖК кофе являются пальмитиновая и линолевая, чая – олеиновая, пальмитиновая и линолевая. Установлено, что содержание преобладающих ЖК в кофе и чае уменьшается по мере понижения сортности продукта.
Год издания: 2013
Авторы: Герасименко Е. О. , Татарченко И. И. , Дубровская И. А. , Татарченко И. А.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 1
Номера страниц: 35-37
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Профиль и изотопный состав жирных кислот в пищевой корке керамических сосудов неолита Приангарья…

  • Бердников И. М. и др.
  • 2025 год
Изменение основныххимических соединенийчайного листа Васильева А. Н.Татарченко И. И.Дубровская И. А.2022 год

Изменение основных химических соединений чайного листа

  • Васильева А. Н. и др.
  • 2022 год
IX Международныйфестиваль чая и кофев Санкт-Петербурге -эффективная площадкадля общенияпроизводителей и… 2016 год

IX Международный фестиваль чая и кофе в Санкт-Петербурге - эффективная площадка для общения…

  • 2016 год
Изучение составажирных кислот вкрымских оливковыхмаслах методомгазожидкостнойхроматографии, какдополнительный… Ермолин Дмитрий ВладимировичЗайцев Георгий ПавловичЕрмолина Галина Викторовна2023 год

Изучение состава жирных кислот в крымских оливковых маслах методом газожидкостной хроматографии,…

  • Ермолин Дмитрий Владимирович и др.
  • 2023 год
Рынок чая и кофе:состояние иперспективы развития Николаева М. А.Карташова Л. В.2018 год

Рынок чая и кофе: состояние и перспективы развития

  • Николаева М. А. и др.
  • 2018 год
Идентификация кофе взернах методамиФурье-ИК-спектроскопии и многомерногоанализа Метленкин Д. А.Платов Ю. Т.Платова Р. А.2021 год

Идентификация кофе в зернах методами Фурье-ИК-спектроскопии и многомерного анализа

  • Метленкин Д. А. и др.
  • 2021 год
Исследованиежирнокислотногосостава ихарактеристикрастительных масел сприменениемкластерного анализа Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2023 год

Исследование жирнокислотного состава и характеристик растительных масел с применением кластерного…

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2023 год
Определениесодержанияэкстрактивных веществи эфирных масел внатуральном молотомкофе Тарасов В. Е.Татарченко И. И.Котова Е. В.2013 год

Определение содержания экстрактивных веществ и эфирных масел в натуральном молотом кофе

  • Тарасов В. Е. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Разработка подхода кколичественномуопределению димеровжирных кислот Подлеснова Е. В.Ботин А. А.Демиденко Э. С.2025 год

Разработка подхода к количественному определению димеров жирных кислот

  • Подлеснова Е. В. и др.
  • 2025 год
Химические аспектыпроцессатермодеструкциижирных кислот припроизводствефри-продукции Калашникова Л. И.Назарько М. Д.Лобанов В. Г.2013 год

Химические аспекты процесса термодеструкции жирных кислот при производстве фри-продукции

  • Калашникова Л. И. и др.
  • 2013 год
Исследованиевозможностиобогащения кексовжирными кислотами Кузнецова Л. И.Сурмач Э. М.2014 год

Исследование возможности обогащения кексов жирными кислотами

  • Кузнецова Л. И. и др.
  • 2014 год
Влияние составажирных кислотфосфолипидов,содержащихся вподсолнечныхлецитинах, на процессмицеллообразования в… Лисовая Е. В.Жане М. Р.Ефименко С. Г.2021 год

Влияние состава жирных кислот фосфолипидов, содержащихся в подсолнечных лецитинах, на процесс…

  • Лисовая Е. В. и др.
  • 2021 год
Мониторинг содержаниятранс-изомеров жирныхкислот в молочныхпродуктах Матвеева Т. А.Резниченко И. Ю.2021 год

Мониторинг содержания транс-изомеров жирных кислот в молочных продуктах

  • Матвеева Т. А. и др.
  • 2021 год
Использование жирныхкислот подсолнечногомасла в рецептурахкосметических средствдля фиксации волос Тарасов В. Е.Коренева О. В.2013 год

Использование жирных кислот подсолнечного масла в рецептурах косметических средств для фиксации…

  • Тарасов В. Е. и др.
  • 2013 год
Влияние пигментов иэфирного масла накачество чая Татарченко И. А.Решетова Р. С.2014 год

Влияние пигментов и эфирного масла на качество чая

  • Татарченко И. А. и др.
  • 2014 год
Балансполиненасыщенныхжирных кислот впитании Зайцева Лариса ВалентиновнаНечаев Алексей Петрович2014 год

Баланс полиненасыщенных жирных кислот в питании

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2014 год