Библиографическое описание:Хлебопекарные свойства зерна пшеницы после длительного хранения в условиях вечной мерзлоты / С. Е. Уланин [и др.]. - (Хранение). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 5. - С. 61-65 : рис., табл. - Библиогр.: с. 65 (4 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация:Приведены результаты исследований показателей качества и безопасности пшеницы после длительного хранения в условиях вечной мерзлоты на мысе Депо полуострова Заря (п-ов Таймыр), в том числе испытаны хлебопекарные свойства.
