1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2015 г. № 4
Исследованиехимического составакофейного шлама сцелью получениябиологически активныхдобавок Хашпакянц Б. О.Красина И. Б.Красин П. С.2015 год

Исследование химического состава кофейного шлама с целью получения биологически активных добавок
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Х 294)
Библиографическое описание: Хашпакянц, Б. О. Исследование химического состава кофейного шлама с целью получения биологически активных добавок / Б. О. Хашпакянц, И. Б. Красина, П. С. Красин. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. - № 4. - С. 79-80. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Исследован кофейный шлам, полученный после выработки растворимого кофе на кофейной фабрике «Нестле - Кубань». Для получения растворимого кофе использовалась смесь кофейных зерен Арабика - 60% и Робуста - 40%. Изучен химический состав кофейного шлама, отобранного непосредственно после извлечения из него водорастворимых веществ, в сравнении с кофейным зерном. Показано, что кофейный шлам содержит в своем составе ряд физиологически ценных ингредиентов: белки, липиды, пищевые волокна и фенольные соединения. Исследование аминокислотного состава белков кофейного шлама показало, что в нем представлены все незаменимые аминокислоты.
Год издания: 2015
Авторы: Хашпакянц Б. О. , Красина И. Б. , Красин П. С.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 79-80
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Разработкабиологически активнойдобавки с высокойантиоксидантнойактивностью Кочубей ЕлизаветаАлександровнаЛомовский Игорь ОлеговичАндреева Анастасия2025 год

Разработка биологически активной добавки с высокой антиоксидантной активностью

  • Кочубей Елизавета Александровна и др.
  • 2025 год
Новаякаротинсодержащаябиологически активнаядобавка "Тыкверон" -характеристика испособ получения Бессонова Людмила ПавловнаАнтипова Людмила ВасильевнаЧеркасова Анна Владимировна2015 год

Новая каротинсодержащая биологически активная добавка "Тыкверон" - характеристика и способ получения

  • Бессонова Людмила Павловна и др.
  • 2015 год
Нетрадиционноерастительное сырьедля получениябиологически активныхдобавок, пищевых икормовых продуктов Шаззо Р. И.Купин Г. А.Тамазова С. Ю.2014 год

Нетрадиционное растительное сырье для получения биологически активных добавок, пищевых и кормовых продуктов

  • Шаззо Р. И. и др.
  • 2014 год
Биологически активнаядобавка "Равонол" Турабоев Шухрат МахмадалиевичОтамуродов МирмухсинМансуровичАтамуратов ФарходНасриддинович2015 год

Биологически активная добавка "Равонол"

  • Турабоев Шухрат Махмадалиевич и др.
  • 2015 год
Использованиенетрадиционных видовсырья и биологическиактивных добавок дляформированиятехнологических и… Шубина Л. Н.Иванова Е. Е.Косенко О. В.2019 год

Использование нетрадиционных видов сырья и биологически активных добавок для формирования технологических и потребительских свойств функциональных и обогащенных пищевых продуктов

  • Шубина Л. Н. и др.
  • 2019 год
Особенноститехнологии новойбиологически активнойдобавки для коррекциизрительной дисфункции Челнакова Н. Г.Латкова Е. В.Вековцев А. А.2013 год

Особенности технологии новой биологически активной добавки для коррекции зрительной дисфункции

  • Челнакова Н. Г. и др.
  • 2013 год
Разработка новойбиологически активнойдобавки "Бетарон" Бессонова Людмила ПавловнаАнтипова Людмила ВасильевнаШирикова Анжелика Валентиновна2015 год

Разработка новой биологически активной добавки "Бетарон"

  • Бессонова Людмила Павловна и др.
  • 2015 год
Прогнозированиемолекулярных свойствбиологически активныхпищевых добавок втехнологиимясопродуктов Садовой В. В.Левченко С. А.Щедрина Т. В.2013 год

Прогнозирование молекулярных свойств биологически активных пищевых добавок в технологии мясопродуктов

  • Садовой В. В. и др.
  • 2013 год
Применениебиологически активнойдобавки "Атеростерол"в комплексном лечениибольных ишемическойболезнью сердца Верховцев А. А.Плешкова Н. А.Каплюченко И. В.2015 год

Применение биологически активной добавки "Атеростерол" в комплексном лечении больных ишемической болезнью сердца

  • Верховцев А. А. и др.
  • 2015 год
Кодированиебиологически активныхдобавок к пище Рязанова Ольга АлександровнаПирогова Оксана Олеговна2012 год

Кодирование биологически активных добавок к пище

  • Рязанова Ольга Александровна и др.
  • 2012 год
Совершенствованиепроизводства кофейныхнапитков Дубодел Нина Павловна2014 год

Совершенствование производства кофейных напитков

  • Дубодел Нина Павловна
  • 2014 год
Использованиебиологически активнойдобавки "Биопектин" втехнологиифункциональныхпродуктов Бутова Светлана НиколаевнаРылков Виталий Валерьевич2018 год

Использование биологически активной добавки "Биопектин" в технологии функциональных продуктов

  • Бутова Светлана Николаевна и др.
  • 2018 год