1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2015 г. № 1
Расчет конвекционногоаппарата сзакрученным потокомтеплоносителя дляконцентрированиясоков Харьков В. В.Николаев А. Н.2015 год

Расчет конвекционного аппарата с закрученным потоком теплоносителя для концентрирования соков
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Х 233)
Библиографическое описание: Харьков, В. В. Расчет конвекционного аппарата с закрученным потоком теплоносителя для концентрирования соков / В. В. Харьков, А. Н. Николаев. - (Технологическое оборудование и автоматизация). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. - № 1. - С. 94-97. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Предложена методика расчета конвекционного аппарата с закрученным газовым потоком для производства концентратов овощных и фруктовых соков. Использование оборудования данного типа позволяет проводить процесс концентрирования в более щадящем режиме - при более низких температурах, чем при традиционном способе - выпаривании, что обеспечивает сохранение витаминов и питательных веществ исходного сырья. Многофакторность осложняет расчет аппаратов данного типа, поэтому разработка надежного метода расчета, отражающего промышленное назначение, специфику конструктивных особенностей и внутреннее существо протекающих процессов, является логичным завершением работы, направленной на исследование аппарата. С учетом закономерностей гидроаэродинамики двухфазных закрученных потоков в камере аппарата записано уравнение для равновесной траектории капель жидкости в завихренном потоке газа при пренебрежении обратным влиянием дисперсной фазы на газовый поток, взаимодействием капель между собой, их дроблением и коалесценцией.
Год издания: 2015
Авторы: Харьков В. В. , Николаев А. Н.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 1
Номера страниц: 94-97
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Расчет промышленногоректификационногоаппарата свращающейся насадкойдля полученияспирта-сырца изотходов виноделия Рывкин И. Н.Демин В. И.Шурай С. П.2016 год

Расчет промышленного ректификационного аппарата с вращающейся насадкой для получения спирта-сырца…

  • Рывкин И. Н. и др.
  • 2016 год
Совмещенные процессыэмульгирования икоалесценции ваппаратах снестационарнымипотоками Юдаев В. Ф.Михайлов О. В.2014 год

Совмещенные процессы эмульгирования и коалесценции в аппаратах с нестационарными потоками

  • Юдаев В. Ф. и др.
  • 2014 год
Исследованиепредельных условийработы роторногомассообменногоаппарата без подводавнешней энергии в… Рывкин И. Н.Хамула М. А.Мелехина О. В.2014 год

Исследование предельных условий работы роторного массообменного аппарата без подвода внешней…

  • Рывкин И. Н. и др.
  • 2014 год
Исследованиеструктуры потока ваппарате с взвешеннымтранспортируемымслоем зернистогоматериала Шестаков Е. А.Загидуллин С. Х.Мошев Е. Р.2018 год

Исследование структуры потока в аппарате с взвешенным транспортируемым слоем зернистого материала

  • Шестаков Е. А. и др.
  • 2018 год
Изменениеэлектрофизическихпоказателей качествасвежевыжатых соковпри их обработке вовращающемся магнитномполе Михайлова Е. А.Тележенко Л. Н.Штепа Е. П.2015 год

Изменение электрофизических показателей качества свежевыжатых соков при их обработке во…

  • Михайлова Е. А. и др.
  • 2015 год
Использованиеаппарата свибрационной насадкойнепрерывного действиядля полученияэкстракта иззамороженных плодов… Иванов Павел ПетровичХалтурин Михаил Алексеевич2015 год

Использование аппарата с вибрационной насадкой непрерывного действия для получения экстракта из…

  • Иванов Павел Петрович и др.
  • 2015 год
Расчет химическогореактора сдиффузионной модельюструктуры потоков иразными числами пеклепо реагирующимкомпонентам Голованчиков А. Б.Дулькина Н. А.Аристова Ю. В.2012 год

Расчет химического реактора с диффузионной моделью структуры потоков и разными числами пекле по…

  • Голованчиков А. Б. и др.
  • 2012 год
Оптимизация процессапастеризации сока Йензингер Питер2014 год

Оптимизация процесса пастеризации сока

  • Йензингер Питер
  • 2014 год

Показать ещё

Влияние экстрактачеснока на коллоидноесостояние компонентовсока овощных культур Калашникова Ирина ВикторовнаСмирнова Оксана ДмитриевнаБокарева Диана Алексеевна2019 год

Влияние экстракта чеснока на коллоидное состояние компонентов сока овощных культур

  • Калашникова Ирина Викторовна и др.
  • 2019 год
Повышениеэффективностипреддефекациидиффузионных соков Савостин А. В.2014 год

Повышение эффективности преддефекации диффузионных соков

  • Савостин А. В.
  • 2014 год
Расчеттермодинамическиххарактеристиквосходящегозакрученного потока спятью источникаминагрева Баранникова Д. Д.Обухов А. Г.2017 год

Расчет термодинамических характеристик восходящего закрученного потока с пятью источниками нагрева

  • Баранникова Д. Д. и др.
  • 2017 год
Исследование кинетикипроцесса ректификациив контактныхустройствах свращающейся насадкой Рывкин И. Н.Демин В. И.Солонникова Н. В.2016 год

Исследование кинетики процесса ректификации в контактных устройствах с вращающейся насадкой

  • Рывкин И. Н. и др.
  • 2016 год
Управлениеэнергоэффективнымпроизводствоминулиназы Aspergillusawamori Шевцов А. А.Мажулина И. В.Тертычная Т. Н.2018 год

Управление энергоэффективным производством инулиназы Aspergillus awamori

  • Шевцов А. А. и др.
  • 2018 год
Испытанияпромышленногоректификационногоаппарата свращающейся насадкойв пожаро- ивзрывоопасныхпроизводствах… Рывкин И. Н.Выскубова Е. Н.Дмитренко Е. В.2016 год

Испытания промышленного ректификационного аппарата с вращающейся насадкой в пожаро- и…

  • Рывкин И. Н. и др.
  • 2016 год
Численно-аналитическое решение трехмерноймоделинестационарноготеплопереноса впроцессе конвективнойсушки пищевого… Остриков А. Н.Шевцов С. А.Столяров И. Н.2014 год

Численно-аналитическое решение трехмерной модели нестационарного теплопереноса в процессе…

  • Остриков А. Н. и др.
  • 2014 год
Численный расчетскоростныххарактеристиктрехмерноговосходящегозакрученного потокагаза Абдубакова Л. В.Обухов А. Г.2014 год

Численный расчет скоростных характеристик трехмерного восходящего закрученного потока газа

  • Абдубакова Л. В. и др.
  • 2014 год