1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2011 г. № 5/6
Особенности получениябелково-липидногопродукта из семяндыни Франко Е. П.Касьянов Г. И.2011 год

Особенности получения белково-липидного продукта из семян дыни
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ф 83)
Библиографическое описание: Франко, Е. П. Особенности получения белково-липидного продукта из семян дыни / Е. П. Франко, Г. И. Касьянов. - (Краткие сообщения). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2011. - № 5/6. - С. 108-109. - ISSN 0235-/248.
Аннотация: Представлена технологическая схема переработки семян дыни, позволяющая сохранить биологическую ценность белков в полученном продукте для его дальнейшего использования в рецептурах мясорастительных изделий.
Год издания: 2011
Авторы: Франко Е. П. , Касьянов Г. И.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 5/6
Номера страниц: 108-109
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Снижение активностибелков-ингибиторовсемян дыни Франко Е. П.Малашенко Н. Л.Москвич И. А.2011 год

Снижение активности белков-ингибиторов семян дыни

  • Франко Е. П. и др.
  • 2011 год
Влияние ИК-облученияна изменениерастворимостибелковых фракцийсемян дыни Деревенко В. В.Мирзоев Г. Х.Тагаков А. В.2014 год

Влияние ИК-облучения на изменение растворимости белковых фракций семян дыни

  • Деревенко В. В. и др.
  • 2014 год
Особенностихимического составасемян дыни сортаАзиатская овальная Деревенко В. В.Мирзоев Г. Х.Калиенко. Е. А.2014 год

Особенности химического состава семян дыни сорта Азиатская овальная

  • Деревенко В. В. и др.
  • 2014 год
Совершенствованиетехнологии получениярастительного масла ивысокопротеиновогожмыха из семян дыни Мирзоев Г. Х.Деревенко В. В.Тагаков А. В.2014 год

Совершенствование технологии получения растительного масла и высокопротеинового жмыха из семян дыни

  • Мирзоев Г. Х. и др.
  • 2014 год
Использованиебелковых продуктов изсемян подсолнечника впроизводстве мучныхкондитерских изделий Бугаец Н. А.Бухтоярова З. Т.Тамова М. Ю.2011 год

Использование белковых продуктов из семян подсолнечника в производстве мучных кондитерских изделий

  • Бугаец Н. А. и др.
  • 2011 год
Влияниепочвенно-климатических условий набиохимическиеособенности белковогокомплекса семянкунжута Минакова А. Д.Щербаков В. Г.Суруханова И. В.2014 год

Влияние почвенно-климатических условий на биохимические особенности белкового комплекса семян…

  • Минакова А. Д. и др.
  • 2014 год
Изменение белковогокомплекса семянкунжута при тепловойобработке Минакова А. Д.Суруханова И. В.Мхитарьянц Л. А.2017 год

Изменение белкового комплекса семян кунжута при тепловой обработке

  • Минакова А. Д. и др.
  • 2017 год
Оценкафизико-химическиххарактеристикпромышленных сортовсемян дыни,выращиваемых вРеспублике Узбекистан Исроилова Шоирахон ЖамшидовнаСеркаев Камар ПардаевичХамидова Мадина Олимжоновна2025 год

Оценка физико-химических характеристик промышленных сортов семян дыни, выращиваемых в Республике…

  • Исроилова Шоирахон Жамшидовна и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Получениебиологически ценногобелкового продукта изотходов икорногопроизводства путем ихбиомодификации Максимова Светлана НиколаевнаПолещук Денис ВладимировичПодленный Лев Юрьевич2023 год

Получение биологически ценного белкового продукта из отходов икорного производства путем их…

  • Максимова Светлана Николаевна и др.
  • 2023 год
Использованиепродуктов переработкисемян люпина впищевойпромышленности Никонович Ю. Н.Тарасенко Н. А.Болгова Д. Ю.2017 год

Использование продуктов переработки семян люпина в пищевой промышленности

  • Никонович Ю. Н. и др.
  • 2017 год
Разработка технологииполучения белковогогидролизата из нута Камербаев Аскар ЮсуповичСвидерская Диана СергеевнаАбраменко Александр Павлович2016 год

Разработка технологии получения белкового гидролизата из нута

  • Камербаев Аскар Юсупович и др.
  • 2016 год
Влияниеультразвуковойобработки наэффективностьизвлечения водойбелково-липидныхкомпонентов рисовоймучки Мартовщук В. И.Калманович С. А.Мартовщук Е. В.2013 год

Влияние ультразвуковой обработки на эффективность извлечения водой белково-липидных компонентов…

  • Мартовщук В. И. и др.
  • 2013 год
Модификацияфункционально-технологических свойствбелковых продуктов изгороха отечественнымибактериальнымипротеазами Куликов Денис СергеевичКалугина Зоя ИвановнаЕрмолаева Мария Дмитриевна2024 год

Модификация функционально-технологических свойств белковых продуктов из гороха отечественными…

  • Куликов Денис Сергеевич и др.
  • 2024 год
Перспективыиспользованиявторичных продуктовпереработкирастительного сырья врецептурахбелково-углеводных… Тарасенко Н. А.2017 год

Перспективы использования вторичных продуктов переработки растительного сырья в рецептурах…

  • Тарасенко Н. А.
  • 2017 год
Удельная работаразрушения семян дыни Мирзоев Г. Х.Деревенко В. В.Лобанов А. А.2013 год

Удельная работа разрушения семян дыни

  • Мирзоев Г. Х. и др.
  • 2013 год
Влияние льняногосемени и продуктовего переработки налипидно-белковыйсостав молочнойпродукции Муругова Дарья ВикторовнаНикуличева Юлия ВладимировнаКороткова Алина Анатольевна2018 год

Влияние льняного семени и продуктов его переработки на липидно-белковый состав молочной продукции

  • Муругова Дарья Викторовна и др.
  • 2018 год