1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2011 г. № 5/6
Особенности получениябелково-липидногопродукта из семяндыни Франко Е. П.Касьянов Г. И.2011 год

Особенности получения белково-липидного продукта из семян дыни
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ф 83)
Библиографическое описание: Франко, Е. П. Особенности получения белково-липидного продукта из семян дыни / Е. П. Франко, Г. И. Касьянов. - (Краткие сообщения). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2011. - № 5/6. - С. 108-109. - ISSN 0235-/248.
Аннотация: Представлена технологическая схема переработки семян дыни, позволяющая сохранить биологическую ценность белков в полученном продукте для его дальнейшего использования в рецептурах мясорастительных изделий.
Год издания: 2011
Авторы: Франко Е. П. , Касьянов Г. И.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 5/6
Номера страниц: 108-109
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров