Безопасность упаковки, формируемой в процессе производства молочной продукции

Федотова О. Б.; Мяленко Д. М.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ф 342)

Библиографическое описание: Федотова, О. Б. Безопасность упаковки, формируемой в процессе производства молочной продукции / О. Б. Федотова, Д. М. Мяленко. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2021. - № 2. - С. 11-13. - Библиогр.: с. 13 (12 назв.). - ISSN 1019-8946.

Аннотация: Рассмотрены и проанализированы факторы, влияющие на санитарно-гигиеническую безопасность упаковки, формируемой в процессе производства молочной продукции. Описаны процессы и опасности деструкции полимеров и образования вредных веществ, которые могут мигрировать в молочные продукты, в частности формальдегида. Рассмотрены стадии и процессы, в которых применяются высокие температуры, теоретически приводящие к ухудшению санитарно-гигиенических свойств упаковки: формирование сварных швов, производство термоформованной упаковки из лент, выдув бутылок из преформ. В качестве потенциально критичных с точки зрения инициирования миграционных процессов рассмотрены технологии обеззараживания упаковки химическими реагентами и ультрафиолетовым облучением для обеспечения ее микробиологической чистоты. Данные воздействия при обоснованных режимах не могут вызвать сверхнормативную миграцию из упаковки, тем не менее необходим санитарно-гигиенический контроль упаковки, формируемой в процессе производства продукции.

Год издания: 2021

Авторы: Федотова О. Б. , Мяленко Д. М.

Источник: Молочная промышленность

Выпуск: № 2

Номера страниц: 11-13

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Упаковка для молочной продукции – в приоритете

Пономарев А.
2021 год

Биоразлагаемые полимерные материалы для упаковки молочной и пищевой продукции

Мяленко Д. М.
2020 год

Актуальные вопросы экологичной упаковки молочной продукции: законодательный аспект

Никишкина О.
2022 год

Упаковка молочной продукции в ПЭТ-бутылки: ценовые риски

Чумак Ф. А.
2021 год

Безопасность молока и молочной продукции: какие антибиотики контролировать?

2022 год

Ценовая конъюнктура, тренды и перспективы упаковки для жидких молочных продуктов

Чумак Ф. А.
2021 год

Важные изменения в ТР ТС "О безопасности молока и молочной продукции"

Топникова Е. В. и др.
2023 год

Вопросы технического регулирования в производстве и обороте молочной продукции

Абдуллаева Л. В.
2020 год

Системный подход к управлению качеством молочной продукции

Борцова Е. Л. и др.
2022 год

Особенности оценки (подтверждения) соответствия молока и молочной продукции

Иванилова И. Г. и др.
2021 год

Формирование национальной терминологической системы молочной продукции

Макеева И. А. и др.
2021 год

Особенности формирования себестоимости и цены молочной продукции

Чеботарев С. Н. и др.
2021 год

Расширение рынка жидких молочных продуктов

2020 год

Прослеживаемость в системе управления рисками при подтверждении сроков годности молочной продукции

Борцова Е. Л. и др.
2021 год

Роль упаковки в хранении молочной продукции увеличенных сроков годности

Федотова О. Б.
2021 год

Методологический подходк подбору функциональных ингредиентов при проектировании молочной продукции

Янковская В. С. и др.
2022 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Безопасность упаковки, формируемой в процессе производства молочной продукции
статья из журнала

Похожие публикации