Библиографическое описание:Устинова, Александра Васильевна. Нутриентная адекватность и безопасность свинины, обогащенной микроэлементами / А. В. Устинова, Е. А. Москаленко, С. В. Патиева. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 10. - С. 76-77 : 4 табл. - Библиогр.: с. 77 (7 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель исследования - изучение безопасности, пищевой ценности и оценка нутриентной адекватности свинины, прижизненно обогащенной йодом и селеном в составе комплексных нутрицевтиков на основе пробиотика (лактобактерий), для производства продуктов функционального питания.
