Библиографическое описание:Управляемая система непрерывной переработки растительного сырья на основе термомеханических и биокаталитических процессов / В. И. Степанов [и др.]. - (Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 4. - С. 101-102 : 1 рис. - Библиогр.: с. 102 (5 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье представлена разработанная управляемая система непрерывного получения новых видов крахмалопродуктов из растительного сырья (крахмала) с регулируемой степенью его модификации на основе интеграционных процессов термопластической экструзии и биокатализа в одностадийном экструзионном биореакторе.
