1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопечение России»
  5. Выпуск 2012 г. № 3
Школа экономики:современныетехнологии выпечки Тюряева С. В.2012 год

Школа экономики: современные технологии выпечки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 98)
Библиографическое описание: Тюряева, С. В. Школа экономики: современные технологии выпечки / С. В. Тюряева. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Хлебопечение России. - 2012. - № 3. - С. 12-13 : фот. - ISSN 2073-3569.
Аннотация: О модернизации выпечки хлебобулочных изделий.
Год издания: 2012
Авторы: Тюряева С. В.
Источник: Хлебопечение России
Выпуск: № 3
Номера страниц: 12-13
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Оптимизацияэлектроконтактнойвыпечки хлеба Краснова М. С.Сидоренко Г. А.Попов В. П.2013 год

Оптимизация электроконтактной выпечки хлеба

  • Краснова М. С. и др.
  • 2013 год
Информационно-измерительные системымониторинга динамикивыпечки ржаного хлеба Быкова Н. Ю.Маклюков В. И.Черных В. Я.2013 год

Информационно-измерительные системы мониторинга динамики выпечки ржаного хлеба

  • Быкова Н. Ю. и др.
  • 2013 год
Влияние этаповвыпечки пшеничногохлеба на формированиеего объема Маклюков В. И.Нищева О. С.Пучкова Л. И.2012 год

Влияние этапов выпечки пшеничного хлеба на формирование его объема

  • Маклюков В. И. и др.
  • 2012 год
Инновационныетехнологиипроизводствахлебобулочных изделий Костюченко М. Н.Щлеленко Л. А.Чубенко Н. Т.2012 год

Инновационные технологии производства хлебобулочных изделий

  • Костюченко М. Н. и др.
  • 2012 год
Современныйавтоматизированныйметод контроляреологическиххарактеристик жировыхпродуктов Черных В. Я.Мизова И. Х.Султанович Ю. А.2012 год

Современный автоматизированный метод контроля реологических характеристик жировых продуктов

  • Черных В. Я. и др.
  • 2012 год
Технологияприготовленияпшеничного хлеба сдобавлениемморковного итыквенного порошка Черных В. Я.Родичева Н. В.Кроха А. А.2012 год

Технология приготовления пшеничного хлеба с добавлением морковного и тыквенного порошка

  • Черных В. Я. и др.
  • 2012 год
Разработкамодифицированнойтехнологиипроизводства хлеба сбелковыми добавками Труфанова Ю. Н.Никитин И. А.2013 год

Разработка модифицированной технологии производства хлеба с белковыми добавками

  • Труфанова Ю. Н. и др.
  • 2013 год
Разработка технологиии технических средствдля раскатки тестовоймассы Меликов А. Г.2012 год

Разработка технологии и технических средств для раскатки тестовой массы

  • Меликов А. Г.
  • 2012 год

Показать ещё

Современная системапредупреждениякартофельной болезнии обеспечениямикробиологическойчистоты хлебобулочныхизделий Быковченко Т. В.Костюченко М. Н.Волохова Л. Т.2013 год

Современная система предупреждения картофельной болезни и обеспечения микробиологической чистоты…

  • Быковченко Т. В. и др.
  • 2013 год
Получение иприменение пищевыхдобавок длядиетического хлеба Евелева В. В.Никифорова Т. А.Черпалова Т. М.2012 год

Получение и применение пищевых добавок для диетического хлеба

  • Евелева В. В. и др.
  • 2012 год
Использование дрожжейдля замедлениямикробной порчи хлеба Соболева Е. В.Сергачева Е. С.Терновской Г. В.2012 год

Использование дрожжей для замедления микробной порчи хлеба

  • Соболева Е. В. и др.
  • 2012 год
Итоги производствахлебобулочных изделийв 2012 г. и тенденцииего развития.Статистика или игра споказателями Чубенко Н. Т.2013 год

Итоги производства хлебобулочных изделий в 2012 г. и тенденции его развития. Статистика или игра…

  • Чубенко Н. Т.
  • 2013 год
О стратегии развитияхлебопекарнойпромышленности Россиив планахПравительства РФ Чубенко Н. Т.2012 год

О стратегии развития хлебопекарной промышленности России в планах Правительства РФ

  • Чубенко Н. Т.
  • 2012 год
Вопросы освоенияпроизводствафункциональныххлебобулочных изделий Чубенко Н. Т.Костюченко М. Н.Киндра Н. А.2012 год

Вопросы освоения производства функциональных хлебобулочных изделий

  • Чубенко Н. Т. и др.
  • 2012 год
Современные тенденцииразвития производствахлебобулочных изделий Чубенко Н. Т.2012 год

Современные тенденции развития производства хлебобулочных изделий

  • Чубенко Н. Т.
  • 2012 год
Хлеб и хлебобулочныеизделия как источники носительмикронутриентов впитании россиян Шатнюк Л. В.Коденцова В. М.Вржесинская О. А.2012 год

Хлеб и хлебобулочные изделия как источник и носитель микронутриентов в питании россиян

  • Шатнюк Л. В. и др.
  • 2012 год