Библиографическое описание:Тырсин, Ю. А. Продукты переработки нута в кондитерской промышленности / Ю. А. Тырсин, И. Л. Казанцева, Л. Ф. Рамазаева. - (Технологии производства). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 4. - С. 30-33 : 4 рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 33 (8 назв. ). - ISSN 2073-3577.
Аннотация:Показана возможность применения обжаренной нутовой муки в рецептуре конфет "Красавка", по технологии изготовления близких к помадным.
