1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2013 г. № 4
Продукты переработкинута в кондитерскойпромышленности Тырсин Ю. А.Казанцева И. Л.Рамазаева Л. Ф.2013 год

Продукты переработки нута в кондитерской промышленности
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 93)
Библиографическое описание: Тырсин, Ю. А. Продукты переработки нута в кондитерской промышленности / Ю. А. Тырсин, И. Л. Казанцева, Л. Ф. Рамазаева. - (Технологии производства). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 4. - С. 30-33 : 4 рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 33 (8 назв. ). - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Показана возможность применения обжаренной нутовой муки в рецептуре конфет "Красавка", по технологии изготовления близких к помадным.
Год издания: 2013
Авторы: Тырсин Ю. А. , Казанцева И. Л. , Рамазаева Л. Ф.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 4
Номера страниц: 30-33
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Новый сортнута(Волжанин 50) -перспективное сырьедля текстурированияколбасных изделий Сложенкина Марина ИвановнаСтародубова Юлия Владимировна2019 год

Новый сорт нута(Волжанин 50) - перспективное сырье для текстурирования колбасных изделий

  • Сложенкина Марина Ивановна и др.
  • 2019 год
Эффективностьиспользования нутовоймуки в производствекондитерских изделий Горлов И. Ф.2014 год

Эффективность использования нутовой муки в производстве кондитерских изделий

  • Горлов И. Ф.
  • 2014 год
Исследованиехимического составапродуктов переработкизерна гороха дляобогащения мучныхкондитерских изделий Болгова Д. Ю.Тарасенко Н. А.Чумак И. А.2021 год

Исследование химического состава продуктов переработки зерна гороха для обогащения мучных…

  • Болгова Д. Ю. и др.
  • 2021 год
[Новости кондитерскойпромышленности] 2016 год

[Новости кондитерской промышленности]

  • 2016 год
Изучение возможностиприменения муки изсорго в технологиимучных кондитерскихизделий Темникова О. Е.Зимичев А. В.Беляев С. Я.2017 год

Изучение возможности применения муки из сорго в технологии мучных кондитерских изделий

  • Темникова О. Е. и др.
  • 2017 год
Сахаристыекондитерские изделияфункциональногоназначения Ткешелашвили МананаЕмельяновнаБобожонова ГалинаАлександровнаСорокина Анна Владимировна2019 год

Сахаристые кондитерские изделия функционального назначения

  • Ткешелашвили Манана Емельяновна и др.
  • 2019 год
[Новости кондитерскойпромышленности] 2014 год

[Новости кондитерской промышленности]

  • 2014 год
[Новости кондитерскойпромышленности] 2016 год

[Новости кондитерской промышленности]

  • 2016 год

Показать ещё

Разработка рецептурмучных кондитерскихизделийфункциональногоназначения Резниченко И. Ю.Чистяков А. М.Рензяева Т. В.2019 год

Разработка рецептур мучных кондитерских изделий функционального назначения

  • Резниченко И. Ю. и др.
  • 2019 год
[Новости кондитерскойпромышленности вРоссии и за рубежом] 2013 год

[Новости кондитерской промышленности в России и за рубежом]

  • 2013 год
Разработка рецептур иоценка качествамучных кондитерскихизделий "Льняноймаффин" Миневич И. Э.Осипова Л. Л.2018 год

Разработка рецептур и оценка качества мучных кондитерских изделий "Льняной маффин"

  • Миневич И. Э. и др.
  • 2018 год
[Новости кондитерскойпромышленности] 2017 год

[Новости кондитерской промышленности]

  • 2017 год
Разработка рецептурыи оценка качестваобогащенного мучногокондитерского изделия Дымова Юлия ИгоревнаЕрмолаева Евгения ОлеговнаРубан Н. Ю. Наталья Юрьевна2024 год

Разработка рецептуры и оценка качества обогащенного мучного кондитерского изделия

  • Дымова Юлия Игоревна и др.
  • 2024 год
[Новости кондитерскойпромышленности] 2012 год

[Новости кондитерской промышленности]

  • 2012 год
[Новости кондитерскойпромышленности] 2016 год

[Новости кондитерской промышленности]

  • 2016 год
[Новости кондитерскойпромышленности вРоссии и за рубежом] 2012 год

[Новости кондитерской промышленности в России и за рубежом]

  • 2012 год