Библиографическое описание:Тужилкин, Вячеслав Иванович. О роли сахара в современном мире. Ч. I / В. И. Тужилкин, С. В. Штерман, А. Б. Бодин. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 7. - С. 54-57 : 4 фот., 1 рис. - Библиогр.: с. 57 (9 назв. ). - Продолж. следует. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Рассмотрена история появления сахара (сахарозы) в рационе питания людей, роль, которую сахар играет в структуре питания современного человека, и обсуждены научно обоснованные нормы его рекомендуемого потребления. Проанализированы основные достоинства и ограничения, связанные с использованием сахара в качестве продукта питания.
