Библиографическое описание:Требования к технологической адекватности ячменного сырья / И. М. Абрамова [и др.]. - (Безопасность производства продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 5. - С. 52-54 : 3 табл. - Библиогр.: с. 54 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Разработаны научно обоснованные требования к технологической и пищевой адекватности ячменя, необходимые для обеспечения стабильного технологического процесса брожения и получения спирта высокого качества.
