1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Сыроделие и маслоделие»
  5. Выпуск 2019 г. № 2
Трансфер метаболитовбифидобактерий всыворотку припроизводстве творога Полянский КонстантинКонстантиновичПопов Евгений СергеевичРазинкова ТатьянаАлександровна2019 год

Трансфер метаболитов бифидобактерий в сыворотку при производстве творога
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 654)
Библиографическое описание: Трансфер метаболитов бифидобактерий в сыворотку при производстве творога / К. К. Полянский [и др.]. - Текст : непосредственный // Сыроделие и маслоделие. - 2019. - № 2. - С. 43-45. - Библиогр.: с. 45 (10 назв. ). - ISSN 2073-4018.
Аннотация: Исследован процесс перехода в творожную сыворотку метаболитов протеиновой и полисахаридной природы консорциума пробиотических микроорганизмов, применяемого для коагуляции творожного сгустка.
Год издания: 2019
Авторы: Полянский Константин Константинович , Попов Евгений Сергеевич , Разинкова Татьяна Александровна , Родионова Наталья Алексеевна , Кеба-Лазутина Юлия Олеговна
Источник: Сыроделие и маслоделие
Выпуск: № 2
Номера страниц: 43-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Гидролиз лактозы присовместном действиифермента ипробиотическихмикроорганизмов Родионова Н. С.Разинкова Т. А.Попов Е. С.2021 год

Гидролиз лактозы при совместном действии фермента и пробиотических микроорганизмов

  • Родионова Н. С. и др.
  • 2021 год
Экзополисахариднаяактивностьпробиотическихмикроорганизмов приразных режимахферментации Родионова Н. С.Разинкова Т. А.Попов Е. С.2020 год

Экзополисахаридная активность пробиотических микроорганизмов при разных режимах ферментации

  • Родионова Н. С. и др.
  • 2020 год
Оборудование дляпроизводства творога Анисимов С. В.Клепкер В. М.Никитин А. А.2020 год

Оборудование для производства творога

  • Анисимов С. В. и др.
  • 2020 год
Мифы и легенды опроизводстве творога Гуща Ю. М.2019 год

Мифы и легенды о производстве творога

  • Гуща Ю. М.
  • 2019 год
Автоматизированноепроизводство творога 2018 год

Автоматизированное производство творога

  • 2018 год
Влияние классатермообработки сухогомолока на переходбелка в сыворотку Алкадур Мохаммед ИбрахимИлларионова Елена Евгеньевна2025 год

Влияние класса термообработки сухого молока на переход белка в сыворотку

  • Алкадур Мохаммед Ибрахим и др.
  • 2025 год
Эффективностьэлектрохимическихмембранных методовпри концентрированиии деминерализацииподсырной сыворотки Лазарев Сергей ИвановичПолянский КонстантинКонстантиновичЛазарев Дмитрий Сергеевич2018 год

Эффективность электрохимических мембранных методов при концентрировании и деминерализации…

  • Лазарев Сергей Иванович и др.
  • 2018 год
Страничка технолога.О производстветворога и творожныхизделий и сметаны Зобкова З. С.2018 год

Страничка технолога. О производстве творога и творожных изделий и сметаны

  • Зобкова З. С.
  • 2018 год

Показать ещё

Разработка нормрасхода сырья припроизводстве творогаи сыра Блиадзе В. Г.Бигаева А. В.2021 год

Разработка норм расхода сырья при производстве творога и сыра

  • Блиадзе В. Г. и др.
  • 2021 год
Актуальные вопросы ирешения дляпроизводства творога Горина Т. А.Токарева Н. А.2020 год

Актуальные вопросы и решения для производства творога

  • Горина Т. А. и др.
  • 2020 год
Актуальные вопросы ирешения дляпроизводства творога Горина Т. А.Токарева Н. А.2020 год

Актуальные вопросы и решения для производства творога

  • Горина Т. А. и др.
  • 2020 год
Заквасочные культуры"Crealat" дляпроизводства творога Карычев Р. З.Ласточкина В. А.2018 год

Заквасочные культуры "Crealat" для производства творога

  • Карычев Р. З. и др.
  • 2018 год
Российскоепроизводство сыров итворога в 2017 г. Горощенко Людмила Глебовна2018 год

Российское производство сыров и творога в 2017 г.

  • Горощенко Людмила Глебовна
  • 2018 год
Защитные свойствабифидобактерий впродуктах питания 2020 год

Защитные свойства бифидобактерий в продуктах питания

  • 2020 год
Производство пермеататворожной сывороткидля сублимационнойсушки Бабенышев С. П.Брацихин А. А.Мамай Д. С.2021 год

Производство пермеата творожной сыворотки для сублимационной сушки

  • Бабенышев С. П. и др.
  • 2021 год
Традиционнаятехнологияпроизводства творогав современномаппаратурномоформлении Русских В. М.2018 год

Традиционная технология производства творога в современном аппаратурном оформлении

  • Русских В. М.
  • 2018 год