Библиографическое описание:Токтосунова, Б. Б. Влияние функциональных групп пектина на стабилизацию полиеновых хромофоров каротина / Б. Б. Токтосунова. - (Химия и технология переработки нефти и газа). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Нефть и газ. - 2012. - № 3. - С. 100-103. - Библиогр.: с. 103 (3 назв.). - ISSN 0445-0108.
Аннотация:Для определения влияния пектина на термоустойчивость каротиноидов в морковном соке исследовали морковнопектиновый комплекс, полученный из морковного сока и пектина.
