1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2011 г. № 5/6
Влияние качестваводопроводной воды насохранность витаминовв нектаре изчерноплодной рябины Тимощук И. В.Краснова Т. А.Сартина Н. А.2011 год

Влияние качества водопроводной воды на сохранность витаминов в нектаре из черноплодной рябины
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 41)
Библиографическое описание: Тимощук, И. В. Влияние качества водопроводной воды на сохранность витаминов в нектаре из черноплодной рябины / И. В. Тимощук, Т. А. Краснова, Н. А. Сартина. - (Химия пищевых продуктов и материалов). - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2011. - № 5/6. - С. 19-20. - Библиогр.: с. 20 (2 назв. ). - ISSN 0235-/248.
Аннотация: Установлено снижение концентрации витаминов группы В в нектаре из черноплодной рябины в присутствии фенола, хлорфенола, формальдегида, ацетальдегида, содержащихся в водопроводной воде, используемой для производства нектара. Хлороформ не оказывал влияния на снижение концентрации витаминов в нектаре.
Год издания: 2011
Авторы: Тимощук И. В. , Краснова Т. А. , Сартина Н. А.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 5/6
Номера страниц: 19-20
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние приоритетныхзагрязнителейводопроводной воды настойкость витаминов всокосодержащей основефруктово… Краснова Т. А.Тимощук И. В.Шульженко Ю. С.2017 год

Влияние приоритетных загрязнителей водопроводной воды на стойкость витаминов в сокосодержащей…

  • Краснова Т. А. и др.
  • 2017 год
Стойкостьаскорбиновой кислотыпри производственапитков Краснова Тамара АндреевнаГорелкина Алена КонстантиновнаУтробина Тамара Александровна2020 год

Стойкость аскорбиновой кислоты при производстве напитков

  • Краснова Тамара Андреевна и др.
  • 2020 год
Влияние режимовбланшировки нафизико-химическиесвойства иантиоксидантнуюактивность фруктовогосырья на примере… Демидова Анна ВладимировнаМакарова Надежда Викторовна2016 год

Влияние режимов бланшировки на физико-химические свойства и антиоксидантную активность фруктового…

  • Демидова Анна Владимировна и др.
  • 2016 год

Анализ технологии озонирования в рамках подготовки воды питьевого качества

  • Филимонова А. А. и др.
  • 2024 год
Влияние загрязнителейводы на качествомолочных продуктов Горелкина А. К.2020 год

Влияние загрязнителей воды на качество молочных продуктов

  • Горелкина А. К.
  • 2020 год
Методологияобогащения плодов иягод йодом дляобеспечениярационального питаниянаселения Блинникова Ольга МихайловнаЕлисеева Людмила Геннадьевна2015 год

Методология обогащения плодов и ягод йодом для обеспечения рационального питания населения

  • Блинникова Ольга Михайловна и др.
  • 2015 год
Обоснование выборакомплекса ферментовдля биокаталитическойобработки жмыхарябины черноплодной Волкова Галина СергеевнаСоколова Елена НиколаевнаИонов Вячеслав Витальевич2023 год

Обоснование выбора комплекса ферментов для биокаталитической обработки жмыха рябины черноплодной

  • Волкова Галина Сергеевна и др.
  • 2023 год
Пищевая ценностьплодов арониичерноплодной,выращенной в ЦЧРРоссии Елисеева Л. Г.Блинникова О. М.2013 год

Пищевая ценность плодов аронии черноплодной, выращенной в ЦЧР России

  • Елисеева Л. Г. и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Перспективныенаправленияпереработки ягодногожмыха в пищевыеингредиенты Волкова Галина СергеевнаСоколова Елена НиколаевнаИонов Вячеслав Витальевич2023 год

Перспективные направления переработки ягодного жмыха в пищевые ингредиенты

  • Волкова Галина Сергеевна и др.
  • 2023 год
Исследованиехимического составаплодов черноплоднойрябины,произрастающей вПриволжском регионе Журавлева Юлия АнатольевнаЗемцова Маргарита Николаевна2013 год

Исследование химического состава плодов черноплодной рябины, произрастающей в Приволжском регионе

  • Журавлева Юлия Анатольевна и др.
  • 2013 год
Антиоксидантныесвойства овощногосырья и овощных основдля получениясупов-пюре Макарова Н. В.Бординова В. П.2013 год

Антиоксидантные свойства овощного сырья и овощных основ для получения супов-пюре

  • Макарова Н. В. и др.
  • 2013 год
Антиоксидантнаяактивность пищевыхпродуктов на основецитрусовых фруктов Макарова Н. В.Мусифуллина Э. В.2013 год

Антиоксидантная активность пищевых продуктов на основе цитрусовых фруктов

  • Макарова Н. В. и др.
  • 2013 год
Плоды арониичерноплодной -источниквитаминно-минеральныхкомплексов Елисеева Людмила ГеннадьевнаБлинникова Ольга Михайловна2013 год

Плоды аронии черноплодной - источник витаминно-минеральных комплексов

  • Елисеева Людмила Геннадьевна и др.
  • 2013 год
Рубленый полуфабрикатиз мяса птицы созлаками ичерноплодной рябиной Сычева О. В.Трубина И. А.Скорбина Е. А.2017 год

Рубленый полуфабрикат из мяса птицы со злаками и черноплодной рябиной

  • Сычева О. В. и др.
  • 2017 год
Влияние сушки нахимический состав иантиоксидантныесвойства фруктов Макарова Н. В.Дмитриева А. Н.2014 год

Влияние сушки на химический состав и антиоксидантные свойства фруктов

  • Макарова Н. В. и др.
  • 2014 год
Изучение экстракциисушеных плодов рябиныобыкновенной (Sorbusaucuparia L.)водно-глицериновойсмесью Данилин Сергей ИвановичКольцов Владимир АлександровичТроянов Алексей Григорьевич2025 год

Изучение экстракции сушеных плодов рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia L.) водно-глицериновой…

  • Данилин Сергей Иванович и др.
  • 2025 год