Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Технологические приемы регулирования качества и выхода масла какао
статья из журнала
База данных:Каталог библиотеки СФУ
Аннотация:Установлено, что эффективным методом разрушения клеточных структур является метод механохимической активации. В работе исследовано влияние метода механохимической активации на показатели качества тертого какао, полученного в результате обработки какао-крупки в роторно-валковом дезинтеграторе (РВД).
