1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Хлебопродукты»
  5. Выпуск 2019 г. № 8
Технология мучныхкулинарныхполуфабрикатовгепатопротекторногоназначения Чешинский В. Л.Глаголева Л. Э.Зацепилина Н. П.2019 год

Технология мучных кулинарных полуфабрикатов гепатопротекторного назначения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 384)
Библиографическое описание: Технология мучных кулинарных полуфабрикатов гепатопротекторного назначения / В. Л. Чешинский [и др.]. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2019. - № 8. - С. 46-47 : табл. - Библиогр.: с. 47 (3 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация: Дана характеристика семян расторопши и шиповника для производства мучных кулинарных полуфабрикатов гепатопротекторного назначения для санаторно-курортного лечения. Определены показатели качества и пищевая ценность основы для пиццы, приготовленной на основе семян расторопщи и шиповника.
Год издания: 2019
Авторы: Чешинский В. Л. , Глаголева Л. Э. , Зацепилина Н. П. , Александрова А. В.
Источник: Хлебопродукты
Выпуск: № 8
Номера страниц: 46-47
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров