Библиографическое описание:Технологические режимы получения экстрактов плодово-ягодного сырья для производства функциональных напитков / Е. А. Сосюра [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 2. - С. 40-43 : 9 рис. - Библиогр.: с. 43 (9 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье представлены результаты исследования по установлению параметров и режимов извлечения биологически активных веществ из растительного сырья с целью получения экстрактов для приготовления напитков функционального назначения. Работы выполняли ведущие специалисты Ставропольского государственного аграрного университета и Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия по общепринятым методикам.
