Библиографическое описание:Технология дрожжевой липазы и ее применение / Л. А. Иванова [и др.]. - (Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 4. - С. 44-46. - Библиогр.: с. 45-46 (4 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель исследования - разработка условий культивирования нового дрожжевого продуцента липазы, получение очищенного ферментного препарата на их основе и апробация этого препарата в пищевой промышленности. Исследования проводились на базе Института биохимии им. А. Н. Баха РАН, ОАО "Биохиммаш" и ООО "Компания Трасса" совместно с Московским государственным университетом пищевых производств.
