1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 7
Модифицированные жирыдля молокосодержащихпродуктов Терещук Л. В.Старовойтова К. В.Тарлюн М. А.2019 год

Модифицированные жиры для молокосодержащих продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 350)
Библиографическое описание: Терещук, Л. В. Модифицированные жиры для молокосодержащих продуктов / Л. В. Терещук, К. В. Старовойтова, М. А. Тарлюн. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 7. - С. 32-34. - Библиогр.: с. 34 (10 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: Проведены исследования по конструированию рецептурного состава переэтерифицированных жиров, предназначенных для спредов, а также растительно-сливочных и сливочно-растительных топленых смесей для жарения и кулинарных целей.
Год издания: 2019
Авторы: Терещук Л. В. , Старовойтова К. В. , Тарлюн М. А.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 32-34
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Моделирование жировойкомпозиции длямолокосодержащихпродуктов Терещук Л. В.Старовойтова К. В.Тарлюн М. А.2021 год

Моделирование жировой композиции для молокосодержащих продуктов

  • Терещук Л. В. и др.
  • 2021 год
Новые требования кнаименованию имаркировкемолокосодержащихпродуктов Макеева И. А.Стратонова Н. В.2018 год

Новые требования к наименованию и маркировке молокосодержащих продуктов

  • Макеева И. А. и др.
  • 2018 год
Новые подходы кпроизводствумолокосодержащихпродуктов сзаменителем молочногожира Капранчиков В. С.2021 год

Новые подходы к производству молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира

  • Капранчиков В. С.
  • 2021 год
Элемент управлениякачествоммолокосодержащихпродуктов как факторбезопасности Скрябина О. В.2022 год

Элемент управления качеством молокосодержащих продуктов как фактор безопасности

  • Скрябина О. В.
  • 2022 год
Вопросы техническогорегулирования вобласти производствазаменителей молочногожира имолокосодержащихпродуктов Павлова И. В.Долганова Н. В.Коблицкая М. Б.2018 год

Вопросы технического регулирования в области производства заменителей молочного жира и…

  • Павлова И. В. и др.
  • 2018 год
Исследованиетоксичных элементов впищевыхспециализированныхмолокосодержащихпродуктах Скрябина О. В.Рябкова Д. С.2021 год

Исследование токсичных элементов в пищевых специализированных молокосодержащих продуктах

  • Скрябина О. В. и др.
  • 2021 год
Сгущенные молочныеконсервы смодифицированнымуглеводным составом Титов Е. И.Тихомирова Н. А.Фроленкова Е. В.2018 год

Сгущенные молочные консервы с модифицированным углеводным составом

  • Титов Е. И. и др.
  • 2018 год
Обеспечение качестваи безопасностизаменителей молочногожира имолокосодержащихпродуктов Павлова И. В.2020 год

Обеспечение качества и безопасности заменителей молочного жира и молокосодержащих продуктов

  • Павлова И. В.
  • 2020 год

Показать ещё

Перспективыиспользованияресурсосберегающихтехнологий в процессепроизводстваконцентрированныхмолокосодержащих… Голубева Любовь ВладимировнаДолматова Ольга ИвановнаСмольский Геннадий Михайлович2015 год

Перспективы использования ресурсосберегающих технологий в процессе производства концентрированных…

  • Голубева Любовь Владимировна и др.
  • 2015 год
Стабилизаторыструктуры длямолокосодержащихпродуктов Соколова О. В.Агаркова Е. Ю.2016 год

Стабилизаторы структуры для молокосодержащих продуктов

  • Соколова О. В. и др.
  • 2016 год
Анализ выживаемостимолочнокислыхмикроорганизмов втрадиционныхкисломолочных исквашенныхмолокосодержащих… Смотрина Юлия ВладимировнаБелых Христина СергеевнаНитяга Инга Михайловна2023 год

Анализ выживаемости молочнокислых микроорганизмов в традиционных кисломолочных и сквашенных…

  • Смотрина Юлия Владимировна и др.
  • 2023 год
Влияние глицина всоставемодифицированнойпитательной среды надинамикуантиоксидантнойактивности биомассы Креккер Л. Г.Донская Г. А.Колосова Е. В.2022 год

Влияние глицина в составе модифицированной питательной среды на динамику антиоксидантной…

  • Креккер Л. Г. и др.
  • 2022 год
Ферментно-модифицированный сыр:современныетехнологическиерешения и перспективыприменения Алексеенко Елена ВикторовнаВойтиков Егор НиколаевичАльали Ариж2025 год

Ферментно-модифицированный сыр: современные технологические решения и перспективы применения

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2025 год
Исследованиемногослойныхполимерных пленок,модифицированныхантимикробнымкомпонентом,предназначенных дляупаковки… Тверитникова ИзабеллаСергеевнаКирш Ирина АнатольевнаБанникова Ольга Анатольевна2020 год

Исследование многослойных полимерных пленок, модифицированных антимикробным компонентом,…

  • Тверитникова Изабелла Сергеевна и др.
  • 2020 год
Комбинированныепродукты для детскогопитания Мануйлов Б. М.Симоненко С. В.Сидорова Е. В.2018 год

Комбинированные продукты для детского питания

  • Мануйлов Б. М. и др.
  • 2018 год
Нестандартные решениядля новых продуктов Евдокунина Е. А.2019 год

Нестандартные решения для новых продуктов

  • Евдокунина Е. А.
  • 2019 год