1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2013 г. № 4
Теплостойкостьшоколадных изделий 2013 год

Теплостойкость шоколадных изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 34)
Библиографическое описание: Теплостойкость шоколадных изделий . - (Тема номера. Шоколад и шоколадные изделия сегодня). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2013. - № 4. - С. 16-17 : 7 рис. - ISSN 2073-3577.
Аннотация: Об эквивалентах какао-масла линейки ILLEXAO, позволяющих увеличить твердость шоколада и его устойчивость к поседению при более высоких температурах хранения.
Год издания: 2013
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 4
Номера страниц: 16-17
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров