Нормативная база и технологии мороженого щербет, замороженных десертов и пищевых льдов

Творогова А. А.; Казакова Н. В.; Журавская Д. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 282)

Библиографическое описание: Творогова, А. А. Нормативная база и технологии мороженого щербет, замороженных десертов и пищевых льдов / А. А. Творогова. - (Технологии). - Текст : непосредственный // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2016. - № 2. - C. 14-17 : ил., табл.

Аннотация: В статье говорится о том, что с учетом экономических аспектов и потребительского спроса производство мороженого щербет, замороженных десертов и пищевых льдов актуально.

Год издания: 2016

Авторы: Творогова А. А. , Казакова Н. В. , Журавская Д. В.

Источник: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов

Выпуск: № 2

Номера страниц: 14-17

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Щербеты. Мороженое и замороженные десерты

Творогова А. А. и др.
2017 год

Современные тенденции в производстве мороженого и замороженных десертов функциональной…

Творогова А. А.
2018 год

Мальтодекстрины в производстве мороженого и замороженных десертов

Казакова Н. В. и др.
2019 год

Функциональная роль сахаров в процессе формирования потребительских свойств мороженого и взбитых…

Казакова Н. В.
2016 год

Исследование технологической функциональности стабилизационных систем торговой марки "Ингресан" в…

Творогова Антонина Анатольевна и др.
2022 год

Анализ состава и свойств стабилизационных систем для мороженого, замороженных десертов и пищевых…

Ульянова О. В. и др.
2017 год

Мороженое и замороженные десерты с функциональными свойствами

Тихомирова Н. А.
2018 год

Особенности применения пищевых волокон SenseFi в производстве мороженого пломбир

Творогова Антонина Анатольевна и др.
2016 год

Особенности производства продуктов, в том числе мороженого и десертов с пре- и пробиотиками

Харитонов Д.В.
2016 год

Пирамида успеха! Смесь пищевая комплексная Denmilk для производства мороженого

2016 год

Законодательная и нормативная база производства обогащенной и специализированной пищевой продукции

Кочеткова А. А.
2021 год

Производство кисломолочного мороженого. Совершенствование нормативно-технической базы

Творогова А. А. и др.
2014 год

Обзор рынка мороженого России

Пономарева Елена
2019 год

Роль нормативно-методической базы в реализации Стратегии 2030

Пряничникова Н. С.
2021 год

Пищевые ароматизаторы: законодательная база, нормирование, применение

Смирнов Е. В.
2020 год

Совершенствование нормативной базы России в части национальных кисломолочных продуктов

Стратонова Н. В.
2021 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Нормативная база и технологии мороженого щербет, замороженных десертов и пищевых льдов
статья из журнала

Похожие публикации