1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2015 г. № 4
Сорбционно-щелочнаярафинациявиноградного масла Тарасов С. В.Мартовщук В. И.Калманович С. А.2015 год

Сорбционно-щелочная рафинация виноградного масла
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 191)
Библиографическое описание: Тарасов, С. В. Сорбционно-щелочная рафинация виноградного масла / С. В. Тарасов, В. И. Мартовщук, С. А. Калманович. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. - № 4. - С. 31-33. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Предложен новый способ очистки виноградного масла для последующего его применения в косметических продуктах. Механизм процесса сорбционно-щелочной рафинации принципиально отличается от классического тем, что рафинация осуществляется в одну стадию. Реакция нейтрализации свободных жирных кислот происходит на границе раздела фаз твердое тело/жидкость и позволяет: частично снизить содержание свободных жирных кислот, уменьшить содержание хлорофиллов и других нежелательных сопутствующих веществ, сократить потери нейтрального жира, не допустить удаления ценной фракции восков, сохранить уникальные свойства масла и обеспечить его высокое качество. Приведена технологическая схема лабораторной установки сорбционно-щелочной рафинации виноградного масла. Способ сорбционно-щелочной рафинации масел включает введение в масло, нагретое до температуры 90-120°С, активированной отбельной глины, выдерживание при остаточном давлении 0, 2 · 10-3 МПа в течение 35-50 мин.
Год издания: 2015
Авторы: Тарасов С. В. , Мартовщук В. И. , Калманович С. А.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 31-33
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Сравнительноеисследованиелипидного комплексавиноградных косточек,выделенногомеханическим отжимоми экстракцией Тарасов С. В.Мартовщук В. И.Беляева Ю. А.2015 год

Сравнительное исследование липидного комплекса виноградных косточек, выделенного механическим…

  • Тарасов С. В. и др.
  • 2015 год
Технология получениярафинированногоотбеленногофорпрессового маслаиз низкосортных семянхлопчатника Ахмедов Азимжон НормуминовичАбдурахимов СаидакбарАбдурахмонович2020 год

Технология получения рафинированного отбеленного форпрессового масла из низкосортных семян…

  • Ахмедов Азимжон Нормуминович и др.
  • 2020 год
Высокоэффективнаяресурсосберегающаятехнология рафинациирастительных масел Лобанов А. А.Круглая О. С.Мартовщук В. И.2018 год

Высокоэффективная ресурсосберегающая технология рафинации растительных масел

  • Лобанов А. А. и др.
  • 2018 год
Перспективыприменения льняногомасла как ингредиентакосметических средств Пелипенко Т. В.Мустафаев С. К.Калиенко Е. А.2017 год

Перспективы применения льняного масла как ингредиента косметических средств

  • Пелипенко Т. В. и др.
  • 2017 год
Оценка эффективностиантиоксидантного игепатопротекторногодействия пищевыхдобавок, полученныхиз винограднойвыжимки Корнен Н. Н.Калманович С. А.Шахрай Т. А.2018 год

Оценка эффективности антиоксидантного и гепатопротекторного действия пищевых добавок, полученных…

  • Корнен Н. Н. и др.
  • 2018 год
Содержаниебиологически активныхвеществ в различныхчастях винограднойгрозди Бодякова А. В.Христюк В. Т.2014 год

Содержание биологически активных веществ в различных частях виноградной грозди

  • Бодякова А. В. и др.
  • 2014 год
Сравнительнаярафинация масел,полученных прииспользовании разныхтехнологий Усманов А. С.Рахимджанов М. А.Исмаилов Т. А.2014 год

Сравнительная рафинация масел, полученных при использовании разных технологий

  • Усманов А. С. и др.
  • 2014 год
Мониторингжирнокислотногосостава растительногомасла на основе кедраPinus sibirica Зилов Егор НиколаевичКалугина Зоя ИвановнаСамойлова Анастасия Михайловна2023 год

Мониторинг жирнокислотного состава растительного масла на основе кедра Pinus sibirica

  • Зилов Егор Николаевич и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Исследование составаи свойств льняногомасла с заданнымжирнокислотнымсоставом в качествеингредиентакосметических… Пелипенко Т. В.Мустафаев С. К.Калиенко Е. А.2017 год

Исследование состава и свойств льняного масла с заданным жирнокислотным составом в качестве…

  • Пелипенко Т. В. и др.
  • 2017 год
К вопросу обидентификациильняного масла белогои коричневого семени Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2022 год

К вопросу об идентификации льняного масла белого и коричневого семени

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2022 год
Анализ химическогосостава эфирногомасла петрушки Пелипенко Т. В.Спода О. Н.Мустафаев С. К.2018 год

Анализ химического состава эфирного масла петрушки

  • Пелипенко Т. В. и др.
  • 2018 год
Механизмы образованиясероводородного тонав виноградныхстоловых винах Агеева Н. М.Музыченко Г. Ф.Бурлака С. Д.2015 год

Механизмы образования сероводородного тона в виноградных столовых винах

  • Агеева Н. М. и др.
  • 2015 год
Способы выявленияфальсификацииоливкового масла Ежова М. В.Гончаренко О. А.2024 год

Способы выявления фальсификации оливкового масла

  • Ежова М. В. и др.
  • 2024 год
Разработкамодифицированногосорбента дляповышенияэффективностиадсорбционной очисткикукурузного масла Давыдов К. К.2019 год

Разработка модифицированного сорбента для повышения эффективности адсорбционной очистки…

  • Давыдов К. К.
  • 2019 год
Разработкаобогащенных маффиновс добавлением мукивиноградной косточки Владимирова АлександраДмитриевнаЗайцева Лариса ВалентиновнаПерфильев Дмитрий Сергеевич2025 год

Разработка обогащенных маффинов с добавлением муки виноградной косточки

  • Владимирова Александра Дмитриевна и др.
  • 2025 год
Сроки годностиобогащенныхвиноградным маслом ипектиновой вытяжкойтортов Николаева М. А.Измайлова Т. И.2015 год

Сроки годности обогащенных виноградным маслом и пектиновой вытяжкой тортов

  • Николаева М. А. и др.
  • 2015 год