Библиографическое описание:Тарасенко, С. С. Оригинальный метод определения дисперсности ржаной муки / С. С. Тарасенко, В. А. Федотов. - (Наука - технология). - Текст : непосредственный // Хлебопродукты. - 2021. - № 9. - С. 44-47 : табл. - Библиогр.: с. 47 (14 назв.). - ISSN 0235-2508.
Аннотация:Приведены результаты исследований по разработке оригинального способа получения муки ржаной сеяной при односортном 87%-ном ржаном обдирном помоле и количественная оценка ее физико-химических свойств.
