1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Известия высших учебных заведений. Пищевая технология»
  5. Выпуск 2015 г. № 4
Разработкафункциональныхпродуктов питания дляпрофилактики ожирения Тарасенко Н. А.2015 год

Разработка функциональных продуктов питания для профилактики ожирения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 191)
Библиографическое описание: Тарасенко, Н. А. Разработка функциональных продуктов питания для профилактики ожирения / Н. А. Тарасенко. - Текст : непосредственный // Известия вузов. Пищевая технология. - 2015. - № 4. - С. 60-63. - ISSN 0579-3009.
Аннотация: Проведен анализ причин возникновения избыточной массы тела и ожирения в разных странах и роли в этом процессе рациона, в котором преобладают высокоэнергетические продукты и легкоусвояемые углеводы при недостаточности клетчатки и белоксодержащих продуктов. Представлены данные о влиянии ожирения на здоровье человека и о его экономических последствиях. Обоснованы пути решения проблемы ожирения путем его профилактики за счет потребления функциональных продуктов питания, в особенности содержащих в составе пищевые волокна растительного происхождения, обладающие уникальными лечебно-профилактическими и оздоровительными свойствами. Рассмотрен спектр исследований по разработке функциональных продуктов питания, рекомендуемых для профилактики ожирения. Особенное внимание уделено функциональным кондитерским изделиям со сбалансированным соотношением жирных кислот.
Год издания: 2015
Авторы: Тарасенко Н. А.
Источник: Известия вузов. Пищевая технология
Выпуск: № 4
Номера страниц: 60-63
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиепшеничных волоконкамецель в рецептурепесочного печенья дляпрофилактики ожирения Никонович Ю. Н.Тарасенко Н. А.Схашок Р. З.2017 год

Использование пшеничных волокон камецель в рецептуре песочного печенья для профилактики ожирения

  • Никонович Ю. Н. и др.
  • 2017 год
Специализированныйпродукт, обогащенныйаргинином, дляпитания подростков,страдающих ожирением Антипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда ЛеонидовнаФелик Светлана Валерьевна2022 год

Специализированный продукт, обогащенный аргинином, для питания подростков, страдающих ожирением

  • Антипова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2022 год
Концепцияфункциональногопитания насовременном этапе Сас Е. И.2016 год

Концепция функционального питания на современном этапе

  • Сас Е. И.
  • 2016 год
Роль функциональныхпродуктов в рационепитания студентов Новикова Жанна ВикторовнаМаксимкин Антон АлексеевичСемисажонова ЮлияАлександровна2017 год

Роль функциональных продуктов в рационе питания студентов

  • Новикова Жанна Викторовна и др.
  • 2017 год
Жиры со среднейдлиной углероднойцепи в продуктахлечебного,функционального испортивного питания Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2018 год

Жиры со средней длиной углеродной цепи в продуктах лечебного, функционального и спортивного питания

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2018 год
Напитки с аргининомдля детей, страдающихожирением Антипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана ВалерьевнаАндросова Надежда Леонидовна2021 год

Напитки с аргинином для детей, страдающих ожирением

  • Антипова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2021 год
Пищевой рацион -основа для разработкипродуктовфункциональногопитания Бакуменко Олеся ЕвгеньевнаЩерба Ирина ВладимировнаБудкевич Роман Олегович2021 год

Пищевой рацион - основа для разработки продуктов функционального питания

  • Бакуменко Олеся Евгеньевна и др.
  • 2021 год
Функциональныепродукты питания издальневосточныхголотурий Позднякова Юлия МихайловнаПивненко Татьяна НиколаевнаПерцева Анна Дмитриевна2017 год

Функциональные продукты питания из дальневосточных голотурий

  • Позднякова Юлия Михайловна и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Разработка иисследование жировойосновы эмульсионныхпродуктов питанияфункциональногоназначения сприменением… Восканян Ольга СтаниславовнаНикитин Игорь АлексеевичГусева Дарья Александровна2016 год

Разработка и исследование жировой основы эмульсионных продуктов питания функционального…

  • Восканян Ольга Станиславовна и др.
  • 2016 год
Перспективыиспользованияфосфолипидно-растительного пищевогокомплекса дляпроизводствафункциональныхпродуктов… Попов Владимир ГригорьевичМозжерина Ирина Васильевна2020 год

Перспективы использования фосфолипидно-растительного пищевого комплекса для производства…

  • Попов Владимир Григорьевич и др.
  • 2020 год
Применение пищевыхволокон дляобогащения продуктовпитания сфункциональнымисвойствами Быкова Светлана ТарасовнаКалинина Тамара ГеоргиевнаБоровик Татьяна Эдуардовна2015 год

Применение пищевых волокон для обогащения продуктов питания с функциональными свойствами

  • Быкова Светлана Тарасовна и др.
  • 2015 год
Функциональныепродукты питания какобъект инновационнойдеятельности Иванова Т. Н.Евдокимова О. В.2018 год

Функциональные продукты питания как объект инновационной деятельности

  • Иванова Т. Н. и др.
  • 2018 год
Перспективыиспользованиямикрозелени приразработкефункциональныхпродуктов питания Марцинкевич Павел ПетровичБелина Светлана АлександровнаПопов Владимир Григорьевич2025 год

Перспективы использования микрозелени при разработке функциональных продуктов питания

  • Марцинкевич Павел Петрович и др.
  • 2025 год
Перспективностьгеродиетическихпродуктов ифункциональногопитания Саранчук Павел ПавловичЗапорожский АлексейАлександровичШебзухов А. А.2025 год

Перспективность геродиетических продуктов и функционального питания

  • Саранчук Павел Павлович и др.
  • 2025 год
Кисломолочныепродукты каксоставляющаяфункциональногопитания Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2019 год

Кисломолочные продукты как составляющая функционального питания

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2019 год
Исследованиепоказателей качествакозьего молока каксырья дляфункциональныхпродуктов питания Ушакова Ю. В.Макарова С. Ю.Забелина М. В.2019 год

Исследование показателей качества козьего молока как сырья для функциональных продуктов питания

  • Ушакова Ю. В. и др.
  • 2019 год