1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2011 г. № 11
Перспективныенаправления созданияфункциональноймайонезной продукциина современном этапе Табакаева О. В.Макарова Е. В.Смертина Е. С.2011 год

Перспективные направления создания функциональной майонезной продукции на современном этапе
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 12)
Библиографическое описание: Табакаева, О. В. Перспективные направления создания функциональной майонезной продукции на современном этапе / О. В. Табакаева, Е. В. Макарова, Е. С. Смертина. - (Инновационны продукты питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2011. - № 11. - С. 20-21. - Библиогр.: с. 21 (4 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Схема и концептуальная модель создания функциональной майонезной продукции путем моделирования и преобразования жировой и водной фаз эмульсии и обогащения их биологически активными веществами.
Год издания: 2011
Авторы: Табакаева О. В. , Макарова Е. В. , Смертина Е. С.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 20-21
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров