Библиографическое описание:Сухие пюре из картофеля для рационального и лечебного питания / И. И. Дуданов [и др.]. - (Качественное сырье - основа для качественных продуктов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 3. - С. 34. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Изучена питательная ценность сухого картофельного пюре, а так же сухого картофельного пюре с топинамбуром и морковью, которое является ценным продуктом для рационального, лечебного и детского питания, так как содержит в своем составе легкоусвояемые белки (глобулины), амилопектин (обладающий пробиотическим свойством), клетчатку и лигнин (снижающий уровень холестерина), витамин С (укрепляющий иммунную систему).
