1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Кондитерское производство»
  5. Выпуск 2012 г. № 4
Высокоолеиновоеподсолнечное маслодля мучныхкондитерских изделий Султанович Ю. А.Духу Т. А.2012 год

Высокоолеиновое подсолнечное масло для мучных кондитерских изделий
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 89)
Библиографическое описание: Султанович, Ю. А. Высокоолеиновое подсолнечное масло для мучных кондитерских изделий / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу. - (Тема номера. Главное - качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Кондитерское производство. - 2012. - № 4. - С. 11-13 : 4 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 13 (5 назв. ).
Аннотация: О влиянии высокоолеинового подсолнечного масла на качество мучных кондитерских изделий.
Год издания: 2012
Авторы: Султанович Ю. А. , Духу Т. А.
Источник: Кондитерское производство
Выпуск: № 4
Номера страниц: 11-13
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Потенциал применениявысокоолеиновогоподсолнечного масла вмучных кондитерскихизделиях Султанович Ю. А.Духу Т. А.2012 год

Потенциал применения высокоолеинового подсолнечного масла в мучных кондитерских изделиях

  • Султанович Ю. А. и др.
  • 2012 год
Потенциал применениявысокоолеиновогоподсолнечного масла вмучных кондитерскихизделиях Султанович Ю. А.Духу Т. А.2013 год

Потенциал применения высокоолеинового подсолнечного масла в мучных кондитерских изделиях

  • Султанович Ю. А. и др.
  • 2013 год
Потенциал применениявысокоолеиновогомасла припроизводствекондитерских изделий Султанович Юрий АврамовичДуху Тамара Асланбечевна2012 год

Потенциал применения высокоолеинового масла при производстве кондитерских изделий

  • Султанович Юрий Аврамович и др.
  • 2012 год
Перспективыиспользованиявысокоолеиновогоподсолнечного масла вхлебобулочныхизделиях Султанович Ю. А.Дудник Е. Е.Духу Т. А.2013 год

Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях

  • Султанович Ю. А. и др.
  • 2013 год
Высокоолеиновоеподсолнечное масло -основа для фритюрныхмасел и жиров Султанович Юрий АврамовичДуху Тамара Асланбечевна2012 год

Высокоолеиновое подсолнечное масло - основа для фритюрных масел и жиров

  • Султанович Юрий Аврамович и др.
  • 2012 год
Крем на основемаргарина дляпроизводства мучныхкондитерских изделий Гайдаченко О.2012 год

Крем на основе маргарина для производства мучных кондитерских изделий

  • Гайдаченко О.
  • 2012 год
Изменение содержаниявитаминов припроизводстве ихранении мучныхкондитерских изделий Осипов Максим ВладимировичРуденко Оксана СергеевнаПарашина Фаина Ивановна2018 год

Изменение содержания витаминов при производстве и хранении мучных кондитерских изделий

  • Осипов Максим Владимирович и др.
  • 2018 год
Перспективыиспользованиявысокоолеиновогоподсолнечного масла вхлебобулочныхизделиях Султанович Юрий АврамовичДудник Евгения ЕвгеньевнаДуху Тамара Асланбечевна2013 год

Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях

  • Султанович Юрий Аврамович и др.
  • 2013 год

Показать ещё

Оптимизациямикронутриентногосостава мучныхкондитерских изделий Воробьева Валентина МатвеевнаВоробьева Ирина СергеевнаКочеткова Алла Алексеевна2014 год

Оптимизация микронутриентного состава мучных кондитерских изделий

  • Воробьева Валентина Матвеевна и др.
  • 2014 год
Использование ржаногосырья в производствемучных кондитерскихизделий для созданияпродуктовфункциональной… Лаптева Н. К.2017 год

Использование ржаного сырья в производстве мучных кондитерских изделий для создания продуктов…

  • Лаптева Н. К.
  • 2017 год
Комплекснаяфортификациярецептурного составакак основа созданиямучных кондитерскихизделий Мистенева Светлана ЮрьевнаЩербакова Наталья АлексеевнаСавенкова Татьяна Валентиновна2020 год

Комплексная фортификация рецептурного состава как основа создания мучных кондитерских изделий

  • Мистенева Светлана Юрьевна и др.
  • 2020 год
Разработка рецептурмучных кондитерскихизделийфункциональногоназначения Резниченко И. Ю.Чистяков А. М.Рензяева Т. В.2019 год

Разработка рецептур мучных кондитерских изделий функционального назначения

  • Резниченко И. Ю. и др.
  • 2019 год
Гидролизат овса какстабилизатор приизготовлении мучныхкондитерских изделий Румянцева В. В.Туркова А. Ю.2013 год

Гидролизат овса как стабилизатор при изготовлении мучных кондитерских изделий

  • Румянцева В. В. и др.
  • 2013 год
Научные принципыоценкиорганолептическихпоказателей качествамучных кондитерскихизделий Щербакова Наталья АлексеевнаТалейсник Михаил АлександровичРуденко Оксана Сергеевна2023 год

Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2023 год
Применениешортенингов ивысокоолеиновогоподсолнечного масла впроизводстве мучныхкондитерских ихлебобулочных изделий Духу Т. А.2014 год

Применение шортенингов и высокоолеинового подсолнечного масла в производстве мучных кондитерских…

  • Духу Т. А.
  • 2014 год
Международный смотркачества мучныхкондитерских изделий"Инновации итрадиции" 2018 год

Международный смотр качества мучных кондитерских изделий "Инновации и традиции"

  • 2018 год