Библиографическое описание:Степанова, Лариса Ивановна. Комплексный подход к решению вопроса качества мороженого / Л. И. Степанова. - (Ингредиенты для пищевой промышленности). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 3. - С. 50-52 : 6 табл. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Специалисты Центрального научно-исследовательского института современных жировых технологий провели комплексную исследовательскую работу по оценке мороженого с растительным жиром и замороженных десертов, выработанных на основе заменителей молочного жира одного из ведущих производителей России - Корпорации "Союз".
