1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Молочная промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 7
Замороженные взбитыедесерты с высокимсодержанием белка Старостин А. И.Творогова А. А.Закирова Р. Р.2019 год

Замороженные взбитые десерты с высоким содержанием белка
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 773)
Библиографическое описание: Старостин, А. И. Замороженные взбитые десерты с высоким содержанием белка / А. И. Старостин, А. А. Творогова, Р. Р. Закирова. - Текст : непосредственный // Молочная промышленность. - 2019. - № 7. - С. 57-58. - Библиогр.: с. 58 (4 назв.). - ISSN 1019-8946.
Аннотация: На основании проведенных исследований установлена возможность производства замороженных взбитых десертов с массовой долей жира не более 4 % и массовой долей белка до 12 %, повышающей пищевую ценность за счет высокой массовой доли белка и обогащения растворимым пищевым волокном - инулином.
Год издания: 2019
Авторы: Старостин А. И. , Творогова А. А. , Закирова Р. Р.
Источник: Молочная промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 57-58
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработка критериевоценки продуктов свысоким содержаниембелка Юрова Елена АнатольевнаФильчакова СветланаАнатольевна2025 год

Разработка критериев оценки продуктов с высоким содержанием белка

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2025 год
Низкокалорийныесинбиотическиезамороженные десерты Полянский К. К.Родионова Н. С.Разинкова Т. А.2020 год

Низкокалорийные синбиотические замороженные десерты

  • Полянский К. К. и др.
  • 2020 год
Особенноститехнологии молочныхпродуктов,обогащенныхсывороточными белками Агаркова Е. Ю.Чиликин А. Ю.2021 год

Особенности технологии молочных продуктов, обогащенных сывороточными белками

  • Агаркова Е. Ю. и др.
  • 2021 год
Определение белка вмолоке: секретыформольноготитрования Лепилкина О. В.Смыков И. Т.Логинова И. В.2019 год

Определение белка в молоке: секреты формольного титрования

  • Лепилкина О. В. и др.
  • 2019 год
Перспективыпроизводства взбитыхзамороженныхфруктовых десертов ссахарами природногопроисхождения Ситникова Полина БорисовнаТворогова Антонина АнатольевнаНаумов Виталий Алексеевич2025 год

Перспективы производства взбитых замороженных фруктовых десертов с сахарами природного происхождения

  • Ситникова Полина Борисовна и др.
  • 2025 год
Руководителямлабораторий.Определение массовойдоли белка в молокеметодом формольноготитрования Лепилкина О. В.2020 год

Руководителям лабораторий. Определение массовой доли белка в молоке методом формольного титрования

  • Лепилкина О. В.
  • 2020 год
Исследованиетехнологическойфункциональностистабилизационныхсистем торговой марки"Ингресан" впроизводстве… Творогова Антонина АнатольевнаЛандиховская Анна ВалентиновнаГурский Игорь Алексеевич2022 год

Исследование технологической функциональности стабилизационных систем торговой марки "Ингресан" в…

  • Творогова Антонина Анатольевна и др.
  • 2022 год
О проблемахопределения белка вмолоке методомформольноготитрования Лепилкина О. В.Гусева А. Ю.2022 год

О проблемах определения белка в молоке методом формольного титрования

  • Лепилкина О. В. и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Повышениеантиоксидантнойактивностизамороженных взбитыхдесертовфункциональнойнаправленности Мацейчик Ирина ВладимировнаКорпачева Светлана МихайловнаКудряшова Анна Николаевна2018 год

Повышение антиоксидантной активности замороженных взбитых десертов функциональной направленности

  • Мацейчик Ирина Владимировна и др.
  • 2018 год
Мальтодекстрины впроизводствемороженого изамороженных десертов Казакова Н. В.Закирова Р. Р.Шобанова Т. В.2019 год

Мальтодекстрины в производстве мороженого и замороженных десертов

  • Казакова Н. В. и др.
  • 2019 год
Особенностихолодильной обработкизамороженных десертов Николаев Н. С.Корниенко В. Н.Пляшешник П. И.2021 год

Особенности холодильной обработки замороженных десертов

  • Николаев Н. С. и др.
  • 2021 год
Разработкатермостабильныхсывороточных напитковс повышеннымсодержаниемлегкоусвояемого белка Рязанцева К. А.Калугина Д. Н.2022 год

Разработка термостабильных сывороточных напитков с повышенным содержанием легкоусвояемого белка

  • Рязанцева К. А. и др.
  • 2022 год
Правильные белки Леонов Д.2018 год

Правильные белки

  • Леонов Д.
  • 2018 год
Соотношение жира ибелка внормализованноммолоке как одно изограниченийполезностицельномолочныхпродуктов Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2020 год

Соотношение жира и белка в нормализованном молоке как одно из ограничений полезности…

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2020 год
Скажем "Да!"природному источникубелка 2021 год

Скажем "Да!" природному источнику белка

  • 2021 год
Разработка куриныхполуфабрикатов свысокой долей яичногобелка Стефанова И. Л.Клименкова А. Ю.Шахназарова Л. В.2020 год

Разработка куриных полуфабрикатов с высокой долей яичного белка

  • Стефанова И. Л. и др.
  • 2020 год