1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Товаровед продовольственных товаров»
  5. Выпуск 2019 г. № 7
Сравнительная оценкакачества меда взависимости оттехнологиипроизводства Суржанская И. Ю.Криштафович В. И.Орлова Е. В.2019 год

Сравнительная оценка качества меда в зависимости от технологии производства
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 750)
Библиографическое описание: Сравнительная оценка качества меда в зависимости от технологии производства / И. Ю. Суржанская [и др.]. - (Экспертиза). - Текст : непосредственный // Товаровед продовольственных товаров. - 2019. - № 7. - С. 6-12. - Библиогр.: с. 12 (3 назв.). - ISSN 2074-9678.
Аннотация: Проведена органолептическая, физико-химическая, квалиметрическая оценка качества меда в зависимости от технологии производства. Установлено, что новый вид меда, крем-мед обладает улучшенными вкусовыми свойствами по сравнению с традиционным медом.
Год издания: 2019
Авторы: Суржанская И. Ю. , Криштафович В. И. , Орлова Е. В. , Колотова Н. А.
Источник: Товаровед продовольственных товаров
Выпуск: № 7
Номера страниц: 6-12
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

МоделированиеДНК-технологииопределенияботаническогопроисхождения меда Вафин Рамиль РишадовичМихайлова Ирина ЮрьевнаАгейкина Ирина Игоревна2023 год

Моделирование ДНК-технологии определения ботанического происхождения меда

  • Вафин Рамиль Ришадович и др.
  • 2023 год
Оценка качествамолочных товаров Николаева М. А.2018 год

Оценка качества молочных товаров

  • Николаева М. А.
  • 2018 год
Оценка качестварастворимого кофе Болотникова Т. Н.Улаханова Д. П.2018 год

Оценка качества растворимого кофе

  • Болотникова Т. Н. и др.
  • 2018 год
Разработка технологиии оценка качествановых фруктовыхсоусов Жукова Валентина ФедоровнаКарман Татьяна ВикторовнаРудакова Анна Андреевна2024 год

Разработка технологии и оценка качества новых фруктовых соусов

  • Жукова Валентина Федоровна и др.
  • 2024 год
Разработка балльнойшкалыорганолептическойоценки качестваовощных соусов Глебова Светлана ЮрьевнаГолуб Ольга ВалентиновнаЗаворохина Наталия Валерьевна2018 год

Разработка балльной шкалы органолептической оценки качества овощных соусов

  • Глебова Светлана Юрьевна и др.
  • 2018 год
Разработка технологииполученияфункциональныхпродуктов на основемеда Хантургаев Андрей ГермановичКотова Татьяна ИвановнаХараев Геннадий Иринчеевич2014 год

Разработка технологии получения функциональных продуктов на основе меда

  • Хантургаев Андрей Германович и др.
  • 2014 год
Дегустационная оценкакачестваконсервированныхкальмаров Бессонова О. В.2015 год

Дегустационная оценка качества консервированных кальмаров

  • Бессонова О. В.
  • 2015 год
Выбор и обоснованиекритериев оценкикачества напитковброжения из плодовогосырья в процессеестественногостарения Егорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра РамилевнаСвиридов Дмитрий Александрович2024 год

Выбор и обоснование критериев оценки качества напитков брожения из плодового сырья в процессе…

  • Егорова Олеся Сергеевна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Исследование качестваимпортируемых вРоссию оливковыхмасел Гончаренко О. А.Петрова В. Д.Чернова И. М.2024 год

Исследование качества импортируемых в Россию оливковых масел

  • Гончаренко О. А. и др.
  • 2024 год
Применениедескрипторно-профильного метода для оценкикачества продуктовпитания Матисон Валерий АрвидовичАрутюнова Наталья ИгоревнаГорячева Елена Давыдовна2015 год

Применение дескрипторно-профильного метода для оценки качества продуктов питания

  • Матисон Валерий Арвидович и др.
  • 2015 год
Особенностиэлементного профилямеда различногоботаническогопроисхождения Свиридов Дмитрий АлександровичГанин Михаил ЮрьевичШилкин Алексей Александрович2024 год

Особенности элементного профиля меда различного ботанического происхождения

  • Свиридов Дмитрий Александрович и др.
  • 2024 год
Органолептическаяоценка качества филеохлажденной радужнойфорели (Oncorhynchusmykiss) Белова Мария АлексеевнаНовиченко Ольга ВикторовнаКутузов Михаил Николаевич2025 год

Органолептическая оценка качества филе охлажденной радужной форели (Oncorhynchus mykiss)

  • Белова Мария Алексеевна и др.
  • 2025 год
Органолептическиеметоды оценкикачества пищевыхпродуктов Бессонова О. В.Гаврилова Ю. А.Дмитриева Н. А.2015 год

Органолептические методы оценки качества пищевых продуктов

  • Бессонова О. В. и др.
  • 2015 год
Перспективыпроизводства меда иего использования втехнологии пищевыхпродуктов Семченко М. В.Жунева Л. С.Милентьева И. С.2019 год

Перспективы производства меда и его использования в технологии пищевых продуктов

  • Семченко М. В. и др.
  • 2019 год
Сенсорная оценкакачества радужнойфорели (Oncorhynchusmykiss) прихолодильном хранении Кутузов Михаил НиколаевичБелова Мария АлексеевнаНикитин Игорь Алексеевич2025 год

Сенсорная оценка качества радужной форели (Oncorhynchus mykiss) при холодильном хранении

  • Кутузов Михаил Николаевич и др.
  • 2025 год
Научные принципыоценкиорганолептическихпоказателей качествамучных кондитерскихизделий Щербакова Наталья АлексеевнаТалейсник Михаил АлександровичРуденко Оксана Сергеевна2023 год

Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2023 год