Библиографическое описание:Сравнительный анализ антиоксидантных свойств пектинов из различного растительного сырья / К. В. Лисицкая [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2012. - № 12. - С. 64-66 : рис. - Библиогр.: с. 66 (19 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель исследования - сравнительное изучение антиоксидантных свойств пектинов из различных растительных источников. Исследование проводилось в Институте биохимии им. А. Н. Баха Российской академии наук.
